咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的(de)以(yǐ)及咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你收拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉能(néng)够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是(shì)用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)一道(dào)经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备(bèi)这一道(dào)菜。

　　咕咾肉(ròu)又称(chēng)咕(gū)噜(lū)肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士最了解(jiě)的我国菜(cài)之一，常见(jiàn)于我国以外的唐(táng)人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉(ròu)的(de)称号有(yǒu)两个传(chuán)说。第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人(rén)忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便(biàn)是先切(qiè)后(hòu)腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后参加生(shēng)粉以封(fēng)住肉的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。

　　第一(yī)个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕(gū)噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤(lǜ)干，切小(xiǎo)块(kuài)，用刀尖在每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米(mǐ)淀粉拌(bàn)和(hé)均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷(kuài)子放入测验能够(gòu)看到筷子滚着(zhe)小(xiǎo)油泡，把肉(ròu)一块块放入油锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油(yóu)热锅(guō)，放入小西红柿(shì)和适(shì)量西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味(wèi)，觉得甜了(le)就加(jiā)点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如觉得(dé)稠了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数(shù)裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一(yī)下，熟了就(jiù)能够出锅了(le)。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系中国飞机事故率是多少粤菜菜系中很(hěn)有特(tè)征的菜式之(zhī)一。

　　它以(yǐ)猪肉(ròu)为首要(yào)资(zī)料，烹饪以(yǐ)软炸(zhà)为(wèi)主，口(kǒu)味归于糖醋(cù)味，色(sè)泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味(wèi)甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠(bō)萝适量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食(shí)盐(yán)、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西(xī)红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡(jī)精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过(guò)来(lái)，刀子与(yǔ)桌(zhuō)子笔直(zhí)，切网格状(zhuàng)。

　　能(néng)够(gòu)协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡(jī)精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形(xíng)块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红(hóng)柿(shì)酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白(bái)醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量(liàng)清水，调(diào)成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红(hóng)椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀(yún)裹上(shàng)酱汁(zhī)即可出锅(guō)。

　　小贴士(s中国飞机事故率是多少hì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协(xié)助(zhù)入味，也能(néng)够(gòu)直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能(néng)够裹(guǒ)的更可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油温太(tài)低，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简单致(zhì)使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠(bō)萝(luó)要是(shì)用(yòng)罐头，要削减白糖的用量或(huò)者是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗(xǐ)净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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