颗粒状(zhuàng)藕粉是假的吗，十块钱一(yī)罐的藕粉能(néng)吃吗颗粒(lì)状藕粉是假的。

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颗粒状(zhuàng)藕粉是(shì)假(jiǎ)的吗，十块钱一(yī)罐(guàn)的(de)藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质(zhì)地细嫩滑爽，用(yòng)手指揉捻时滑(huá)爽而且无异状，另外质量好的(de)藕粉中还(hái)会一(yī)些片(piàn)状物质存在，那(nà)些(xiē)质量差(chà)或者假(jiǎ)的(de)藕粉质地粗糙，用手捏(niē)的时候有颗(kē)粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后(hòu)会是透明(míng)状(zhuàng)，而(ér)且(qiě)吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是颗(kē)粒(lì)状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和(hé)粉(fěn)末状(zhuàng)藕粉，本质(zhì)上并没有区别，都是(shì)现代精(jīng)加工后的藕粉，只是外观形状不同而已。

藕粉买什么样的才正宗(zōng)

　　1、三(sān)家村 (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉(fěn)十大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农(nóng)副产品/休闲食品等(děng)产品专(zhuān)业生产加工(gōng)的(de)私(sī)营独资企业,杭州三(sān)家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农(nóng)林产品科(kē)研(yán)开发/深加工/销售为一体(tǐ),国内较大藕粉生(shēng)产(chǎn)厂(chǎng)家,行业标准参与(yǔ)起草单位(wèi),杭州天堂食品(pǐn)有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致(zhì)力于副食品零售(shòu)/批发,兼(jiān)营餐饮/住宿的大型(xíng)副食(shí)品(pǐn)连(lián)锁企业(yè),主打(dǎ)西(xī)湖藕粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产(chǎn)品,杭州采芝(zhī)斋(zhāi)食品有限公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉(fěn)/特色糕点/山核桃笋干(gàn)产品享有(yǒu)盛誉(yù),致力于(yú)开发加工(gōng)天然健康(kāng)地(dì)方名优特食品为主(zhǔ)导产业,杭州一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排万隆果(guǒ)干食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南(nán)较大(dà)的专业藕粉企(qǐ)业,澄江藕粉(fěn)的代表性品牌,农产品加工知名企业,云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创(chuàng)于(yú)1994年(nián),专业从事藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌(yān)制鱼(yú)等系列食(shí)品的生产(chǎn)/加(jiā)工(gōng)/销售(shòu)的企业,销售网络一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排遍布(bù)全国,洪湖(hú)市晨光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶(chá)叶影响力品牌(pái),专(zhuān)营西湖龙井茶/兼(jiān)营世界各地名优茗茶(chá)及花(huā)草茶/茶具的现(xiàn)代茶业企业,杭州艺福(fú)堂茶业有限公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经(jīng)营生产中式餐(cān)饮和食品,素有"知味停车/闻香下(xià)马"的美誉,杭(háng)州饮(yǐn)食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业(yè)从事白莲系列产品开发(fā)生(shēng)产(chǎn),集白莲/莲藕/荷叶(yè)茶加(jiā)工为(wèi)一体的民营企业,白(bái)莲系(xì)列产品销往(wǎng)海内外,广昌莲香食品有限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于(yú)营养健康食(shí)品的研(yán)制(zhì)/生产(chǎn)/销售/宣传于一体的综合型(xíng)食(shí)品(pǐn)企业,桂林(lín)智强(qiáng)食品开发有(yǒu)限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多量的铁质和还原糖(táng)等成(chéng)分，与空气接(jiē)触(chù)，极易氧化，使(shǐ)粉的颜色(sè)由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛(gé)根等淀粉)没有这种变化，都(dōu)是(shì)纯白(bái)色或稍(shāo)带黄(huáng)色的(de)；

　　如果这类淀粉呈(chéng)玫瑰红色，则是加入食用色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其它(tā)淀粉则无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其(qí)质(zhì)地比(bǐ)其(qí)他(tā)淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形(xíng).藕粉和(hé)其它淀粉有时呈片状，但片(piàn)状的藕粉表面上有丝状纹(wén)络(luò)；

　　而其他片状淀粉(fěn)的两侧(cè)，表(biǎo)面是平光的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕粉放入口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不(bù)易溶(róng)化．而且还会粘糊在一起或(huò)呈(chéng)团状。

　　调试(shì).取少(shǎo)许藕粉用少量冷开水调匀后，再(zài)以沸水冲调，随即熬(áo)透可食，其吸(xī)水(shuǐ)胀性(xìng)可达(dá)八、九(jiǔ)倍(bèi)。

　　熟浆色(sè)泽微红，多呈琥珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放置数(shù)小时，稠(chóu)厚的熟桨会全变成稀(xī)浆。

　　其他淀粉多需在炉子(zi)上加热调煮，才能食(shí)用，它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色(sè)泽多呈白色或褐色，而且不透明(míng)；

　　冷却(què)后．即使放(fàng)置十多小时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆(jiāng)状(zhuàng)，中间部分仍(réng)凝结不(bù)变(biàn)。

藕粉有副作用吗

　　藕(ǒu)粉没什(shén)么副(fù)作用，但藕(ǒu)粉含淀粉(fěn)过多，肥胖者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉(fěn)就是百姓习惯冲喝的流质(zhì)膳食。

　　脾(pí)胃(wèi)消(xiāo)化功能低(dī)下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲(lián)藕及其制品。

　　藕粉(fěn)味甘(gān)性平，能(néng)治热(rè)渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本(běn)草纲目》还记(jì)载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是(shì)莲藕，故与莲(lián)藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相(xiāng)克，大豆(dòu)中(zhōng)含有(yǒu)丰富的铁质，不能与含纤维素多的(de)莲藕同(tóng)食，因为纤维素会影(yǐng)响人体(tǐ)对(duì)铁(tiě)的吸收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物(wù)相克，莲(lián)藕含有(yǒu)纤(xiān)维素，纤维(wéi)中的(de)醛糖酸可与猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌等(děng)微量元素形(xíng)成混合物，降低人体对(duì)这(zhè)些元素的吸(xī)收。

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