酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的(de)有(yǒu)机酸，能(néng)够很好地(dì)提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化(huà)液的分(fēn)泌，对增进食欲和促进消化有较(jiào)强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解(jiě)除(chú)油(yóu)腻作用，尤其(qí)是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适(shì)当(dāng)吃一些(xiē)酸笋，都(dōu)能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋(sǔn)是(shì)怎么制作的

　　下(xià)面(miàn)介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公分高(gāo)时，便(biàn)可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨不见太阳光的(de)井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右(yòu)，即(jí)可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一(yī)锅水，投(tóu)笋(sǔn)入其(qí)中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每(měi)天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过(guò)了(le)加工，因此才会(huì)有一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤(tāng)料混合，所以味道变得更浓，很难(nán)让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃起来十(shí)分(fēn)美味，一般吃(chī)两次就能接受酸(suān)笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻(wén)，食用后并(bìng)不会(huì)给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉(fěn)会(huì)变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以少(shǎo)量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留(liú)时(shí)间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属(shǔ)天然低脂、低热(rè)量食品(pǐn)，是(shì)肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是有很(hěn)多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　使我不得开心颜上一句是什么　1、准备食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花椒油(yóu)3滴(dī)，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱(cōng)切段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻(fān)炒至(zhì)变(biàn)色(sè)。

　　5、随后(hòu)依次放(fàng)入(rù)酸笋、辣椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香(xiāng)葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油(yóu)，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多使我不得开心颜上一句是什么(duō)可以把油盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下(xià)去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放(fàng)入适(shì)量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接(jiē)着关火，完成(chéng)啦(la)。

　　非(fēi)常开胃的(de)一道菜(cài)。

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