为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别(bié)公鸡不是不能(néng)煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤的。

　　关(guān)于为什(shén)么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别以(yǐ)及公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别，大(dà)公鸡的最佳吃法(fǎ)，公鸡不适合哪些人吃(chī)，公鸡怎么炖好喝又营(yíng)养，炖鸡汤三(sān)放(fàng)三不放等问题，小(xiǎo)编(biān)将为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活(huó)小知识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡(jī)汤(tāng)时(shí)，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖(dùn)汤(tāng)通常会显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡(jī)汤会(huì)更(gèng)美味、更有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风患者(zhě)和(hé)火气大的人(rén)不(bù)应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡还是母鸡这(zhè)要看个(gè)人的(de)体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以选(xuǎn)择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于(yú)脾胃(wèi)气虚引起(qǐ)的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少以及头(tóu)晕(yūn)患者的调(diào)补，特别适(shì)合阴血虚患(huàn)者如产妇(fù)、年老体弱及久病(bìng)体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以选择公(gōng)鸡。

事出有因必有妖下一句怎么回，事出反常必有妖,人若反常必有刀,言不由衷定有鬼事出有因必有妖下一句怎么回，事出反常必有妖,人若反常必有刀,言不由衷定有鬼pan>　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比(bǐ)较适合阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不足所(suǒ)致的小便频(pín)密、耳聋、精少精冷等症有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)什么(me)鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其含有的(de)丰(fēng)富蛋(dàn)白质和脂(zhī)肪，建议用母(mǔ)鸡(jī)炖(dùn)汤会(huì)更(gèng)加(jiā)具有营养，含有(yǒu)的(de)蛋白(bái)质会更加丰富，并且(qiě)一般(bān)母(mǔ)鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡(jī)的生长周期长，所以(yǐ)母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加的丰(fēng)富，更(gèng)有(yǒu)利于女性(xìng)在(zài)产后的(de)修复功能。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤(tāng)味道(dào)会更(gèng)加的鲜(xiān)美(měi)，但是只有鸡汤是不够的(de)，主(zhǔ)要的营养成分还是包括在(zài)鸡(jī)肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还(hái)是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水会(huì)更好一些，要(yào)是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后马上凝固，从而导致(zhì)内部(bù)的营养物质不(bù)能很好(hǎo)的(de)析出到汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤(tāng)的(de)时(shí)候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如(rú)果(guǒ)是炖自(zì)己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡(jī)肉(ròu)处理干净以后，炖汤的时(shí)候是不需要焯(chāo)水的，因为自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香(xiāng)味就比较纯(chún)正，不(bù)需要(yào)焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的(de)是(shì)买(mǎi)来的鸡(jī)肉，建议(yì)最好要事(shì)先焯水，因为买来的鸡肉(ròu)中(zhōng)，会还有一些(xiē)血水和(hé)浮沫，并(bìng)且(qiě)鸡(jī)肉(ròu)中(zhōng)还含有一(yī)些磷元素(sù)和杂(zá)质的(de)油脂(zhī)。

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