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　　小白嘴山药和铁棍(gùn)山药(yào)都是药(yào)食(shí)两用的(de)山药，但小白嘴(zuǐ)山(shān)药口感软糯甘(gān)甜(tián)，相比(bǐ)较(jiào)来说要(yào)比(bǐ)铁棍(gùn)山药(yào)更好吃，并且小白嘴(zuǐ)山药营养丰(fēng)富(fù)，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘露多糖(táng)、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿囊素等营养(yǎng)成分，营养价值更高于铁(tiě)棍山药，经常食用(yòng)有补脾(pí)健胃、美容养颜等作用(yòng)，加上整体(tǐ)比较光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉质白(bái)如玉好看、皮肉(ròu)好剥离(lí)等(děng)特点(diǎn)，被称之为最(zuì)好吃的山(shān)药。

小白嘴山(shān)药与铁棍山药的哪(nǎ)一个更好，有什(shén)么(me)不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药被(bèi)誉(yù)为最(zuì)好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产(chǎn)地不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药：小白嘴山药(yào)广泛种植于深州(zhōu)、安平(píng)、安国(guó)、深泽(zé)、蠡县等地，该区域古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地(dì)，其(qí)中(zhōng)以温(wēn)县所(suǒ)在（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药(yào)地(dì)理标识原产地。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰(měng)的(de)含(hán)量也(yě)很高(gāo)，除(chú)此(cǐ)之外还富(fù)含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二(èr)羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：块茎中平均含(hán)粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸中，山(shān)药中含(hán)有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相塑料是不是绝缘体同的生产期限，产量虽(suī)小但(dàn)营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末(mò)端如(rú)婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音表明了(le)是最好吃的(de)山药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍山药(yào)因为地(dì)质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭塑料是不是绝缘体扭(niǔ)，虽(suī)然(rán)不(bù)是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙(shā)土铁(tiě)棍(gùn)山药因种植在(zài)沙地里，土质松软，口感(gǎn)面甜，营(yíng)养(yǎng)价值同样(yàng)较(jiào)高。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-小白(bái)嘴白山(shān)药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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