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乌蒙山在哪里属于哪个省，贵州乌蒙山在哪里鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷乌蒙山在哪里属于哪个省，贵州乌蒙山在哪里(lěng)藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短(duǎn)时间(jiān)里不(bù)会(huì)被食(shí)用，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食(shí)用的。关(guān)于鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)以及(jí)鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好，鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻保存，鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼(yú)放冰箱保(bǎo)鲜还(hái)是冷冻，买(mǎi)回来的鱼是保(bǎo)鲜还是(shì)冰冻里等(děng)问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识：

鱼是胎生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大(dà)部分是卵生的，但也有少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿(ér)发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵化出小鱼(yú)。而(ér)卵(luǎn)胎(tāi)生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼(yú)卵(luǎn)也在(zài)雌鱼(yú)肚子里孵(fū)化出来(lái)。胎(tāi)生的鱼只(zhǐ)有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在(zài)产出前会从(cóng)母体中获得养分。

鱼买回(huí)来(lái)放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好

　　如(rú)果是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则(zé)放入(rù)冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会(huì)被食用，则(zé)放入(rù)冷(lěng)冻(dòng)室；如果是(shì)烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷藏室(shì)温度高于(yú)零度，不能长(zhǎng)时间(jiān)保鲜动物(wù)肉(ròu)类，但短(duǎn)期里可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度以下，可以(yǐ)长时间保证肉质质量，但同时会使鱼肉严(yán)重结冰(bīng)，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进(jìn)补的好时机(jī)，鱼则是进补(bǔ)的好水产食品，不(bù)仅味道鲜美，而且(qiě)营养(yǎng)价值极(jí)高。

　　其(qí)蛋白(bái)质含量(liàng)为猪肉(ròu)的两倍，且属于优质(zhì)蛋白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫胺(àn)素、核黄(huáng)素、尼克酸、维生素D和一(yī)定量的钙(gài)、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证(zhèng)实有降糖、护心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的(de)维生(shēng)素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富的完(wán)全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含(hán)有大量(liàng)的蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且多(duō)为(wèi)不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一般比较(jiào)低，大多(duō)数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼(yú)含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活性和微生物的生(shēng)长都(dōu)被抑(yì)制，鱼的保质时间也大大延长，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生(shēng)的(de)变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确(què)没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因为在冷(lěng)冻过程中，鱼(yú)内的水分冻结成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻变性和一系列理化性质(zhì)的改变(biàn)，包括(kuò)蛋(dàn)白质(zhì)空间结构和疏水性的变(biàn)化，凝胶性和保水性的降低，盐溶(róng)性蛋(dàn)白含量降低(dī)，ATP酶活性减低等，从而(ér)造成(chéng)鱼肉的品质和(hé)口感(gǎn)下降。

　　2、从营(yíng)养上(shàng)看，同品种的鱼冷冻后确实(shí)会流失(shī)掉(diào)一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中的(de)水(shuǐ)分将(jiāng)结成冰(bīng)晶，但在(zài)解冻的时候却没有办法再与蛋白质分子聚合，也就不能被全(quán)部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁(zhī)液的流失就伴随着鱼肉中一小部分可(kě)溶性蛋白质、盐类(lèi)、维生(shēng)素等水溶性营(yíng)养(yǎng)物质(zhì)的(de)流失。

　　但是，这点(diǎn)损(sǔn)失(shī)并(bìng)不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损失(shī)如果也(yě)要较真儿的话,那就不得不(bù)提醒你，其实活鱼在暂(zàn)养(yǎng)过程中，受局(jú)部水(shuǐ)环(huán)境(jìng)氧气、温度(dù)、pH值、排泄物积累和捕捞(lāo)造成的(de)鱼(yú)体损(sǔn)伤等(děng)因素影响，也会出现品质(zhì)的下降，一(yī)样有一定(dìng)的营(yíng)养损失。