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酒店管(guǎn)理(lǐ)专业是学些什么(me)的，酒店管理专业是学些什么内容

　　三年内(nèi)北(běi)京酒店(diàn)也将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　酒店管理专业是(shì)全球十大(dà)热门行(xíng)业之一，高级酒店管理(lǐ)人才在(zài)全球都(dōu)是一直很紧缺(quē)的，近年来，在国际人(rén)才市场上，酒店管理人才出现(xiàn)了供(gōng)不应(yīng)求(qiú)的局面。

　　随(suí)着2008北京奥运会，2010上海世(shì)博会和越来(lái)越(yuè)多的(de)国际大型活动将在中国举行，中国对旅(lǚ)游(yóu)、酒店管理专(zhuān)业人才的需求也(yě)日益增(zēng)大(dà)，所以你大可不(bù)必为就业(yè)犯愁。

　　预(yù)计到2010年(nián)，高级酒店(diàn)管理人才(cái)将成为职场上炙手可(kě)热(rè)的高薪(xīn)阶(jiē)层。

　　国(guó)内(nèi)酒(jiǔ)店(diàn)从业人员，以高(gāo)薪阶层为多。

　　酒店管理(lǐ)人员在中国十大百万年薪职业中排名第六。

　　酒店、旅游业将成为上海服务(wù)产业(yè)的支(zhī)柱。

　　目前，全(quán)世界已有(yǒu)17个国际酒店管理集(jí)团在上海投资或(huò)管理高星级酒店(diàn)，酒店行业在(zài)不断(duàn)扩充，对人才的需(xū)求也不断增加(jiā)，每年都需要数以千(qiān)计的国(guó)际化酒店(diàn)管理人(rén)才。

　　三(sān)年(nián)内北京酒店也将达(dá)800家，高(gāo)级酒店管理(lǐ)人(rén)才抢手。

　　 一、培养(yǎng)目标与要求 本专业培养拥护党的(de)基(jī)本路线，适(shì)应(yīng)生产(chǎn)、建设、管理(lǐ)、服务(wù)第一线(xiàn)的，德智体美等(děng)全面发展的中等职业技术应用性(xìng)专(zhuān)门人才(cái)。

　　要求(qiú)学生(shēng)掌握经济管(guǎn)理基础理论(lùn)，酒店、餐饮与旅(lǚ)游基(jī)础知识，具(jù)备酒店基本(běn)管理与(yǔ)服务能(néng)力。

　　学生毕业后主要去各饭店、酒(jiǔ)店、宾(bīn)馆从事酒店基层管理(lǐ)及餐饮、客(kè)房服务工作(zuò)。

　　 本专业注(zhù)重学生综合(hé)素质的培养，主要学习经济管理基(jī)础(chǔ)知识、酒店基本(běn)理(lǐ)论。

　　本专(zhuān)业突出技能培训，学生在学习期间，将接受(shòu)酒店、宾馆(guǎn)的餐饮、客(kè)房顶岗实习实训等多方面的技能训练。

　　 二、主(zhǔ)要课程(chéng) 酒(jiǔ)店管理概论、现代(dài)酒店管理、酒店心理学、旅游学概论、前厅客房服务与管(guǎn)理、餐饮服务与(yǔ)管理、菜(cài)点与酒水、酒店英语、现(xiàn)代酒店营(yíng)销(xiāo)、酒店财务管理、会议服务(wù)与管理、康乐服务与管理。

　　 三、毕(bì)业(yè)应掌握的技能与就业方向 1、具有诚(chéng)信、坚毅的品格和敬业(yè)、负责(zé)的职业道德与团队协(xié)作精神；

　　 2、具有较(jiào)好的专业(yè)基(jī)础知识(shí)和自(zì)学能力、进取创新(xīn)意识；

　　 3、掌握现代服务理(lǐ)念，了解现代(dài)服务业发展(zhǎn)趋势(shì)；

　　 4、熟(shú)悉酒店前厅、客房(fáng)、餐饮、康(kāng)乐(lè)等部门的业务知(zhī)识；

　　 5、熟悉我中海物业是国企还是央企 中海和万科哪个档次高国酒店业发(fā)展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店的前(qián)厅(tīng)、客房、餐(cān)饮、康乐、会展等管理与基本服(fú)务能力；

　　 7、具(jù中海物业是国企还是央企 中海和万科哪个档次高)有较强的计算(suàn)机(jī)操作、文字(zì)表达、人(rén)际沟通能力(lì)以及一定的职业外(wài)语表(biǎo)达(dá)能力。

　　济南,和北京都有专(zhuān)业的学(xué)校.

酒店管理专(zhuān)业都学什(shén)么呢(ne)？

　　酒店(diàn)管理专业(yè)，也(yě)称招待管理学(xué)，顾名思义，以后(hòu)发(fā)展方(fāng)向为酒店管理方面的(de)人才(cái)，但刚(gāng)从酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业毕(bì)业，需要从最基础的岗位(wèi)前厅(tīng)、餐饮等等职位做(zuò)起，具备一定的实际经验才有机会晋升(shēng)为管理层。

　　虽然前期起点(diǎn)低(dī)，但随着目前(qián)国内外(wài)旅游(yóu)业(yè)飞(fēi)速发展，高级(jí)酒店管理人才在全球范围内都需(xū)求量(liàng)很大，前景(jǐng)还是不错，以下是酒店管理专(zhuān)业及(jí)就(jiù)业的相关详细(xì)内容！

　　一、酒(jiǔ)店管理(lǐ)必修(xiū)的(de)课程(chéng)，野旅主要有以下四(sì)大方向

　　1、食品营运(yùn)：酒店管理专业中(zhōng)食品营运研究占比(bǐ)非常(cháng)大，酒管专业的同学们会(huì)学习到食品相关(guān)的科学、食物(wù)的选配、如何正确(què)地储存食品、如何正确地处理各种(zhǒng)食物等(děng)了解(jiě)食物的各方面理论(lùn)知识，不仅(jǐn)仅在酒店餐饮行业，在日常生活中也非常适(shì)用。

　　2、厨房与招(zhāo)待(dài)：在注重实用(yòng)经(jīng)验的college，对于(yú)烹(pēng)饪和服(fú)务都有很(hěn)大比重的实(shí)践教学(xué)，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个(gè)学生(shēng)都必须亲身(shēn)扮演侍(shì)应生和(hé)厨师的角色(sè)，学(xué)习(xí)服务客人的各种不同(tóng)的角色，例如门(mén)口(kǒu)迎宾的host、饮料部的(de)人员、传(chuán)菜(cài)员(yuán)还有侍应生(shēng)。

　　在厨(chú)房大家也(yě)要学(xué)习如何烹(pēng)制凉菜、甜(tián)点、热炒和烧烤(kǎo)等不同的菜(cài)式，了解厨房的运作。

　　调酒课(kè)：这是比较有(yǒu)意思的一(yī)门课，学(xué)生们(men)要了解(jiě)酒类的历史知识，并且学习如何亲自(zì)调制鸡尾酒，品尝各种不同(tóng)的酒类，还要学会自己调(diào)制(zhì)鸡尾酒，统一需要考取可以在正规餐(cān)饮场(chǎng)所(suǒ)销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解(jiě)酒店行业的营(yíng)运，房务、渡假(jiǎ)村、财务控管、房间、销售、市场营销、酒(jiǔ)店(diàn)建筑规划也都是必修(xiū)，在此也需要懂(dǒng)得(dé)一些商业相关的知(zhī)识，了解酒店行业(yè)运行的规则。

　　4、会(huì)计：很(hěn)多(duō)学生一听会(huì)计是拒绝的，不过(guò)酒管专业的(de)会计知识相对来说已经算是最(zuì)基(jī)础的了(le)，学生只需要比较基本地学习(xí)如(rú)何(hé)计算酒(jiǔ)店餐厅(tīng)的运营(yíng)成本、利(lì)润等等东西，并且能很快(kuài)的运用到(dào)工作(zuò)中去(qù)，相当实用。

　　二、酒店管理(lǐ)就业(yè)发展方向,总(zǒng)体来(lái)说有(yǒu)两(liǎng)个：

　　1、是以理论学习为主的，通(tōng)常不太注重实(shí)践操作方面，主(zhǔ)要学习的(de)是酒店(diàn)业的未来发展、餐饮业的(de)运营方式和财(cái)务(wù)管理(lǐ)等等。

　　按(àn)照这个方向学(xué)习的人未(wèi)来的发展(zhǎn)方(fāng)向可以是研(yán)究酒(jiǔ)店的(de)学(xué)着也可以直接成为(wèi)酒店的(de)高层管理(lǐ)者，特别(bié)是制(zhì)定(dìng)战略发展方向的重要人物。

　　2、另外一个方向(xiàng)就是注重操作、运营和实(shí)践的学(xué)习，除了学习理论方面(miàn)的内容，还会(huì)了解(jiě)到每个(gè)部门的具体(tǐ)操(cāo)作(zuò)方法，细致到餐(cān)厅的托盘(pán)如何拿(ná)、中(zhōng)西(xī)餐如(rú)何正确服(fú)务客人等，也就是提问者口中所说的“打(dǎ)杂”。

　　怎么选择发展(zhǎn)方中海物业是国企还是央企 中海和万科哪个档次高(fāng)向呢?从就业(yè)来说，以(yǐ)实践为主的学习方(fāng)向比较推荐，因为在酒店工作过就可以发现，酒店里的运(yùn)营高层(céng)基(jī)本都是从基(jī)层部门(mén)干出来的，很少有专(zhuān)门研究(jiū)酒店运(yùn)营或单纯学习(xí)理论的(de)，因为酒(jiǔ)店这个行业是(shì)一个操作性非常强的(de)行业，光有(yǒu)理论是远远不够的，懂的(de)每个部门、每个职位的工作(zuò)流程和标准，才(cái)是(shì)王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管理(lǐ)行业人(rén)士的(de)建(jiàn)议：

　　1、酒(jiǔ)店这个行当(dāng)，经验比(bǐ)学历重(zhòng)要，学习能力强比经验(yàn)重要

　　2、很多学历不高的酒店人(rén)，凭(píng)着经验的积累，做到了(le)酒(jiǔ)店的(de)高(gāo)层。

　　3、任何(hé)一个企业，都(dōu)只为(wèi)你的(de)工作(zuò)业(yè)绩而不是你的教(jiào)育(yù)背(bèi)景买单

　　4、选择了酒店行业，从技能(néng)学习开始锻炼自己，放(fàng)平稳心(xīn)态

　　5、不要企(qǐ)图你还没有基(jī)层(céng)的经验就想直接做(zuò)管(guǎn)理人(rén)员。

　　因为你不从底层(céng)的真(zhēn)正接触一个行业，那你永(yǒng)远也不知道(dào)这行(xíng)的水有多深，你永远也猜想不到这行当里的各种猫腻(nì)

　　四、入住酒店管理面临(lín)两大考(kǎo)验(yàn)

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基础(chǔ)服(fú)务(wù)岗位，不(bù)是简猛高科(kē)技，不是(shì)高精尖(jiān)，需要的(de)是(shì)手把(bǎ)手踏踏实实的实践(jiàn)操作，目前大(dà)部(bù)分从(cóng)业(yè)者为低学历(lì)人员、甚至大部分(fēn)是(shì)农民工。

　　与(yǔ)其他行(xíng)业相比基层服务人员所获(huò)得(dé)的收入(rù)、社会地位、个(gè)人成就(jiù)感是相当低的(de)，前期必(bì)须能忍受这种低薪(xīn)、低(dī)创造力、低附(fù)加值、低(dī)社会(huì)地位(wèi)的工作岗位。

　　2、管(guǎn)理(lǐ)岗需要一定的一线实践(jiàn)经验才能胜任，应届生的(de)水平根本不足以(yǐ)胜(shèng)任部门级(jí)、公司级的管理需(xū)要。

　　所以刚入职时必须从基(jī)层(céng)其慢慢做起!

　　总之(zhī)，酒店管理专业未来前(qián)景还是(shì)有的，重点(diǎn)就在于(yú)你能否调整自(zì)己的心态，有良好的(de)情商(shāng)，是否有(yǒu)野心(xīn)不(bù)甘(gān)于只(zhǐ)在底层做!

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