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　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍山药都是药食两(liǎng)用的山药(yào)，但小白嘴山药口感软糯(nuò)甘甜，相比较(jiào)来说要比铁棍山药更好吃，并(bìng)且小(xiǎo)白嘴山药营养丰富，富(fù)含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素等营养成(chéng)分，营养价值更高于铁棍(gùn)山(shān)药(yào)，经常食用有补脾健胃、美容养颜等(děng)作用，加上整体比较(jiào)光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好剥离(lí)等特点，被称之为最好吃的山药(yào)。

小白(bái)嘴山(shān)药(yào)与铁(tiě)棍山药的哪一个更好，有什么不(bù)同

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种植于深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡(lí)县等地，该区域古称博(bó)陵(líng)。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：今河南焦作(zuò)温县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地(dì)理(lǐ)标(biāo)识原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量(liàng)不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：每(měi)百克中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰(měng)的(de)含(hán)量也很高(gāo)，除此(cǐ)之外还富含(hán)黏液(yè)汁、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁(ti可口可乐的创始人是谁，雪碧创始人是谁ě)棍山药：块茎中平均含(hán)粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸(suān)中(zhōng)，山(shān)药中(zhō可口可乐的创始人是谁，雪碧创始人是谁ng)含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽小但营养价值更(gèng)高；

　可口可乐的创始人是谁，雪碧创始人是谁　白，表皮较白(bái)肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是(shì)最好吃的山药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍山药因为地质坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药(yào)因种(zhǒng)植(zhí)在沙地里，土质松软，口(kǒu)感(gǎn)面甜，营养价(jià)值(zhí)同样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白(bái)嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁(tiě)棍山药

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