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无菌蛋是什么，无菌蛋是什么蛋家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅(guō)生铁(tiě)好(hǎo)还是(shì)熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对身体(tǐ)好各(gè)有优缺点的。

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家(jiā)用炒菜锅(guō)生铁好还(hái)是熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪个对身体好

　　各有优缺点。

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟(shú)铁锅(guō)主要区别在于(yú)传(chuán)热均匀(yún)，但(dàn)同时导热比较慢，使用时保温效果比较好，所以更适合拿来炖煮，适合厨房(fáng)新(xīn)手使用。

　　而熟铁锅的表面一般比(bǐ)较光滑，比较好打理(lǐ)和清洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺(quē)点是导热(rè)较快，如果掌握不好火候，很容易将菜炒糊(hú)，但(dàn)导(dǎo)热快(kuài)的好更适合用来爆炒，更适合有会炒菜的(de)人(rén)使(shǐ)用，并且熟铁锅更节省(shěng)煤气。

家庭用炒(chǎo)菜锅(guō)是(shì)生(shēng)铁好还是(shì)熟铁(tiě)好？

　　针对题(tí)主这个问题我(wǒ)们先来了(le)解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁(tiě)和熟铁之间的区(qū)别。

　　生(shēng)铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的制作(zuò)过程以(yǐ)及铸造(zào)工艺。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的(de)优缺点以(yǐ)及功能特性。

　　1、生铁和(hé)熟铁之间的(de)区(qū)别

　　生铁是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合(hé)金，又(yòu)称铸(zhù)铁(tiě)，还含有少量(liàng)的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也(yě)就是(shì)生铁(tiě)锅）

　　熟(shú)铁是指含(hán)碳量在0.02%以下的(de)铁，是生(shēng)铁精炼而来，又叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅的(de)制作(zuò)过程以及铸造工艺

　　生铁由于其含碳(tàn)量高(gāo)并(bìng)夹杂其它(tā)元素在(zài)内，导(dǎo)致(zhì)它在特(tè)性(xìng)上虽然坚硬耐磨，但是(shì)会很脆，无菌蛋是什么，无菌蛋是什么蛋不(bù)能用于锻造，只能(néng)通(tōng)过(guò)1000多度的高温融化过成(chéng)铁水，再通过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳(tàn)量低，基本属于纯(chún)铁，所以(yǐ)在特性(xìng)上很软、很有塑造性、强度和(hé)硬度上没生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片(piàn)中(zhōng)是传承下来(lái)的手工(gōng)锻打(dǎ)工艺，现在大部分都是机械立体(tǐ)旋压成(chéng)型工艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性

　　了解(jiě)完了(le)原材料特性和铸造(zào)过程(chéng)，我(wǒ)们来(lái)看看生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺(quē)点。

　　生铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优(yōu)点：

　　生(shēng)铁锅的锅体(tǐ)重而稳、耐(nài)用、锅壁厚(hòu)、导热(rè)慢。

　　生铁锅非常适合中(zhōng)小火炖(dùn)菜(cài)和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的(de)优点也是它的(de)缺(quē)点，厚重(zhòng)的(de)锅(guō)体(tǐ)使用(yòng)起来比较(jiào)费(fèi)力，导(dǎo)热慢(màn)导致燃料的消耗(hào)加大。

　　生铁含碳量多，没(méi)有韧性，导(dǎo)致锅体(tǐ)很脆，很容易破裂，前(qián)期开锅(guō)和后(hòu)期(qī)养锅没有处理好(hǎo)，锅(guō)体会生锈。