淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么(me)会变稀(xī)，勾芡不(bù)泄(xiè)汤的秘诀(jué)本来想要(yào)用淀粉给菜(cài)勾芡(qiàn)的，结(jié)果没想到(dào)这个淀粉水竟然(rán)调稀了这(zhè)是水放多(duō)的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾(gōu)芡的话它和水的比(bǐ)例会是多少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为(wèi)什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘(mì)诀

淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉不容(róng)易溶于水中，需(xū)要不(bù)停的搅拌，若放(fàng)置太久不(bù)搅(jiǎo)拌的话(huà)，淀粉就会沉淀到水底，导致(zhì)水跟淀粉分离(lí)，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低温(wēn)会让淀粉更加不(bù)容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质(zhì)不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)小舞去掉所有衣服是什么样子的例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一(yī)般1比10,薄芡在(zài)炒菜出锅时倒入,有透明(míng)的汁(z小舞去掉所有衣服是什么样子的hī)粘在(zài)菜(cài)上(shàng),比较(jiào)好(hǎo)看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般(bān)淀粉和水的比例为1:5,一般适用(yòng)于(yú)烧、扒、焖(mèn)、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉与水、各种调味汁调和而(ér)成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种(zhǒng)汁液的比例一般(bān)为1:20,其(qí)比例也(yě)可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适(shì)用于(yú)炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以用面粉吗

　　在勾芡的时候不(bù)能用面粉代替(tì),面粉和淀粉(fěn)适量中不同的东西,使(shǐ)用面粉(fěn)的话(huà)是达不到淀粉的(de)效果的,若是(shì)使用的话不能让菜肴口感得到提(tí)升。

淀粉(fěn)勾芡什么(me)时候放(fàng)

　　一般来说的话等所有东西(xī)都下(xià)锅之后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉(fěn)兑(duì)点水(shuǐ)，然(rán)后(hòu)慢慢的放在锅里就(jiù)可以了(le)。

　　当然(rán)也可以在(zài)快熟(shú)的时候弄(nòng)。

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