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奶油奶酪可以放(fàng)冷冻保(bǎo)存吗，奶油奶酪可(kě)以(yǐ)放(fàng)冷冻(dòng)保存吗多久(jiǔ)

　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导(dǎo)致奶油奶酪内部(bù)油水分离; 2、至(zhì)于冷(lěng)藏,在切口部(bù)位一(yī)定要封好(hǎo),挤出(chū)所有空气,避免切口部位(wèi)氧(yǎng)化(huà)变质(zhì)。

　　有些人会(huì)拿(ná)药(yào)棉沾(zhān)百分之(zhī)七十五的酒精绑在所开的(de)口(kǒu)子上,效果不(bù)错(cuò),放三到四个(gè)月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是(shì)一种未成熟的全脂奶酪(lào)，色泽洁白，质(zhì)地细腻，口感微酸(suān)，非(fēi)常适合用来(lái)制作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵而(ér)成 奶油奶酪开(kāi)封后非(fēi)常容易变质，所(suǒ)以要尽(jǐn)早食(shí)用(yòng)。

　　制作(zuò)原理：奶(nǎi)油乳酸菌(jūn)发(fā)酵(发酵过程中最高温不可高于六十度)然后(hòu)加热至(zhì)70-80度(dù)放(fàng)入(rù)凝(níng)乳酶(méi)凝固、过(guò)滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪(lào)和淡(dàn)奶油的区别(bié)

　　奶油奶酪主要用于制作(zuò)芝士蛋糕或酱类的(de)点心，淡奶油(yóu)一般经过(guò)拌打可以作为(wèi)装饰性材料直(zhí)接吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶(nǎi)油奶酪还(hái)是一种未成熟的全脂(zhī)奶酪，很柔软颜(yán)色(sè)洁(jié)白，看起来有(yǒu)些像打发后(hòu)的(de)淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶(nǎi)，还添加了(le)鲜奶(nǎi)油或者是鲜奶油和牛(niú)乳的混合物(wù)，所(suǒ)有口感(gǎn)很细腻，不过这样(yàng)却会让奶油奶(nǎi)酪很容易吸收(shōu)其(qí)它食物的味道，所以(yǐ)保存起来有(yǒu)些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说(shuō)淡奶油和奶油奶(nǎi)酪是真闺(guī)蜜，但(dàn)绝(jué)对不(bù)是同一种材料(liào)。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表面(miàn)那一层(céng)层的奶油(yóu)就是淡奶油(yóu)啦，打发之后的淡奶油(yóu)，口感很细腻(nì)柔软，有种(zhǒng)吃棉(mián)花(huā)糖的感觉。

　　一般是用来(lái)裱花用(yòng)的。

奶油奶酪怎么(me)吃

　　1、奶油奶酪放室温(wēn)融(róng)化哈(hā)，倒入一个小碗里，加入白(bái)砂(shā)糖和(hé)面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小(xiǎo)碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包桶里面合成面，之后(hòu)加入黄油继续揉面团(tuán)。

　　4、当面(miàn)团发酵到两倍大的时候，去(qù)除(chú)揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好(hǎo)的馅料包好收口，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上(shàng)蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层(céng)小火160度，下(xià)火190度，将面(miàn)团放(fàng)入里面烤(kǎo)25分(fēn)钟(zhōng)。

淡奶油怎(zěn)么打发(fā)

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下(xià)约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的(de)时候在下面垫冰(bīng)块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动(dòng)打蛋器的高速，迅速打(dǎ)发(fā)淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久了，打(dǎ)蛋头跟奶油之间也会摩擦产(chǎn)生热量加(jiā)上室内(nèi)的温度，都(dōu)会让(ràng)奶油融化，打发淡奶油的时候最好是加糖粉，效果非常好，因(yīn)为糖粉融化的更快，能给淡奶油发泡起(qǐ)很大作用。

　　4、还一点要注意(yì)的就是(shì)不要打(dǎ)发过头，淡(dàn)奶油不(bù)象(xiàng)蛋清，打好久都(dōu)不会过(guò)，要(yào)把(bǎ)握好(hǎo)时间。

　　不过如果已经(jīng)打过头(tóu)的奶油也不要紧，不要倒掉，它可以做面(miàn)包(bāo)、蛋挞等不需(xū)要打发的点心。

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