金融界4月(yuè)23日消息 淄(zī)博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上(shàng)周淄博(bó)烧烤相关概念股出现(xiàn)异动(dòng)，如得利(lì)斯、惠(huì)发食(shí)品、龙大美(měi)食、西王食品等等，在投资者互动(dòng)平台(tái)，也有不(bù)少(shǎo)上市公司被投资者问及相关问题，现(xiàn)在，券(quàn)商分析师们也开始动起(qǐ)来(lái)，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团(tuán)队团队(duì)发(fā)布了《淄(zī)博烧烤(kǎo)体(tǐ)验纪(jì)实(shí)》，该文章(zhāng)的(de)核心观(guān)点如下：本(běn)周我们调研了(le)淄博烧(shāo)烤(kǎo)的大(dà)体情况：随着(zhe)线下消费场景的复苏，颇具特色的淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆(bào)火(huǒ)出圈(quān)，热度持续升高(gāo)，带动市内大小门(mén)店及周边购物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前(qián)淄博五(wǔ)一(yī)期(qī)间的(de)酒店民(mín)宿均已(yǐ)订(dìng)满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单(dān)价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部分(fēn)食客自带白酒。据我(wǒ)们走访(fǎng)和当(dāng)地居民反(fǎn)映，淄(zī)博地(dì)区(qū)烧烤消费佐餐以青啤居多(duō)，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元(yuán)），本地人单人单(dān)次(cì)消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随(suí)着五一出(chū)行高(gāo)峰和烧烤等(děng)餐(cān)饮(yǐn)旺季(jì)的到来，叠加(jiā)2023年气温(wēn)可(kě)能创新高，我(wǒ)们预计包(bāo)括(kuò)烧烤场景在内的啤酒消费动(dòng)销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热度不断(duàn)升高。起初主要吸引周(zhōu)边(biān)地区大学生组(zǔ)团前来体验，后随着社交媒体广泛(fàn)传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认(rèn)为淄博烧烤(kǎo)大火主要源(yuán)自良(liáng)好的口碑(bēi)和体(tǐ)验感(gǎn)，尤其是淄博地区(qū)特有(yǒu)的“方桌火炉小(xiǎo)马(mǎ)扎，露天碳烤半(bàn)自(zì)助”模(mó)式，对(duì)许(xǔ)多(duō)消(xiāo)费(fèi)者来说是全新的(de)体验，在线下消费场景复苏(sū)的背景(jǐng)下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤(kǎo)的人气(qì)聚(jù)集地、营业时(shí)间以及就餐流程(chéng)，该团队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据(jù)我(wǒ)们了解，淄博(bó)地区(qū)烧烤(kǎo)店(diàn)之间的差异主要(yào)体现在肉质和腌制过程上，当地(dì)市民除(chú)了(le)选(xuǎn)择(zé)以上“网红(hóng)店”，也会前往(wǎng)其他小(xiǎo)店(diàn)（如社(shè)区烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小(xiǎo)时(shí)前(qián)往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和(hé)市内用的圆形(xíng)薄饼(bǐng)不同，金岭(lǐng)镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余(yú)年(nián)的(de)牧羊村(cūn)总店为例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名(míng)气带动周边几(jǐ)家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许多(duō)游客即便排不(bù)上号也会(huì)来现场(chǎng)看看。”  

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　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的(de)观察，该团(tuán)队解析到(dào)，淄博烧烤的消费(fèi)人群以(yǐ)中青(qīng)年为主，时间相(xiāng)对灵活(huó)的大学生群体(tǐ)往往选(xuǎn)择(zé)工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体(tǐ)验(yàn)，周末不(bù)少游客也会自(zì)驾前来，从车牌(pái)来看(kàn)包括(kuò)但不(bù)限于山东(dōng)其他(tā)地区(qū)、北京、天津(jīn)、河(hé)北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊(yáng)村这类门(mén)店面(miàn)积和客流量(liàng)较大的地(dì)方也有(yǒu)不(bù)少主(zhǔ)播过来探(tàn)店，淄博(bó)市政府出(chū)动了大量工(gōng)作人员监督规范其行为，整体上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时(shí)该团队还(hái)发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄(zī)博的八大局街区、各(gè)个景点/商圈客流量都有(yǒu)了(le)明(míng)显(xiǎn)提升。

　　该团队(duì)指出，淄博烧烤走红，当地政(zhèng)府采取了一系列措施保(bǎo)障和(hé)丰富游(yóu)客(kè)体验，热度(dù)有望延(yán)续。

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