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　　鱼买(mǎi)回(huí)来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻(dòng)好(hǎo)？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则放入冷藏室(shì)；如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时间里不(bù)会被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用(yòng)的。关于(yú)鱼纪梵希可以扫码真伪吗，纪梵希可以扫码真伪吗安全吗买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好以及鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻呢，刚买的鱼(yú)放冰箱保鲜还是冷(lěng)冻，买回来的鱼(yú)是(shì)保(bǎo)鲜还是冰冻里等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的(de)生(shēng)活知(zhī)识：

鱼(yú)是胎生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部(bù)分是(shì)卵生的，但也有少(shǎo)数(shù)是(shì)卵胎(tāi)生(shēng)和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行(xíng)配(pèi)对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产(chǎn)生受(shòu)精(jīng)卵。受精(jīng)卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而(ér)卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎(tāi)生的鱼只有(yǒu)真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在(zài)产出(chū)前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，且短时间里(lǐ)将(jiāng)会(huì)食(shí)用，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室(shì)，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏(cáng)室温度高于(yú)零度(dù)，不能(néng)长时(shí)间保鲜动物肉类，但短期里可以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以下，可以长时(shí)间保(bǎo)证肉质质量，但同(tóng)时会使鱼肉严重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋(qiū)冬季(jì)是体弱者进(jìn)补(bǔ)的好(hǎo)时机，鱼则是进补的好(hǎo)水产食(shí)品，不(bù)仅味(wèi)道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪肉的两倍，且属于(yú)优质蛋(dàn)白，人体吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫(liú)胺(àn)素、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素D和(hé)一定量的钙(gài)、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低(dī)，但其中的脂肪(fáng)酸被证(zhèng)实有降糖、护(hù)心和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生(shēng)素(sù)D、钙、磷(lín)，能有效地预(yù)防骨(gǔ)质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全(quán)蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋白质(zhì)，如黄(huáng)鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且多为不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼(yú)肉(ròu)的脂(zhī)肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在(zài)冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶的活性和(hé)微生(shēng)物的生长都(dōu)被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉跟(gēn)活鱼相(xiāng)比发生的(de)变(biàn)化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的(de)肉质(zhì)的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过(guò)程(chéng)中，鱼内(nèi)的水分冻结成(chéng)冰晶(jīng)，导致鱼(yú)肉蛋白质发生冷冻变性和(hé)一系列理化性质的改变，包括蛋白质空间结构和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶(jiāo)性和保(bǎo)水性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低(dī)等(děng)，从而造(zào)成(chéng)鱼肉的品质和口(kǒu)感(gǎn)下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的鱼冷冻后确实会(huì)流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼(yú)肉的肌原纤维中(zhōng)的水(shuǐ)分将结成冰(bīng)晶，但(dàn)在(zài)解冻的时候却没有办(bàn)法(fǎ)再与蛋白(bái)质分子聚(jù)合，也(yě)就不能(néng)被全部吸收回鱼(yú)肉中(zhōng)。

　　这(zhè)种汁液的流(liú)失就伴随着鱼肉中一小部分(fēn)可(kě)溶性蛋白质(zhì)、盐类(lèi)、维生(shēng)素等水溶性(xìng)营养物质(zhì)的流失(shī)。

　　但是，这点损失(shī)并不影响(xiǎng)鱼类的核心营养价值。

　　因(yīn)为这(zhè)一点损失如果也要较真儿的(de)话,那就(jiù)不得(dé)不提醒你(nǐ)，其实活鱼在暂养过(guò)程(chéng)中(zhōng)，受(shòu)局部(bù)水环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄(xiè)物积(jī)累和捕捞(lāo)造成的鱼(yú)体损(sǔn)伤等(dě纪梵希可以扫码真伪吗，纪梵希可以扫码真伪吗安全吗ng)因素影响，也会(huì)出现品质的(de)下(xià)降，一样有一定的营养损(sǔn)失。