银耳(ěr)越黄(huáng)越好还是越(yuè)白越好，干银耳为什么越放越黄银耳越(yuè)黄越好并(bìng)不是越白越好的(de)。

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银(yín)耳越(yuè)黄(huáng)越好还是越白越好，干银(yín)耳为(wèi)什么越(yuè)放越(yuè)黄

　　正(zhèng)常银耳是微微(wēi)发黄的，所(suǒ)以银(yín)耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜色(sè)微黄，花(huā)大而松散(sàn)，干燥、光滑(huá)、肉肥(féi)厚，闻起来有淡淡(dàn)清香，取(qǔ)少许(xǔ)放舌尖，有(yǒu)植物(wù)特有的香味，多(duō)放一会(huì)儿(ér)有少许滑腻感。

　　银耳(ěr)中含(hán)有(yǒu)丰富的蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮(cháo)后(hòu)的(de)银耳潮湿发黏，捏起(qǐ)来弯(wān)而不折，而一(yī)旦(dàn)霉变(biàn)，颜色会更(gèng)黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买(mǎi)，银(yín)耳本身无味道，选购时可取少许试尝，如(rú)对舌有刺激或辣的(de)感觉，很菲律宾国土面积有多大，菲律宾国土面积有多少平方公里可(kě)能就是用硫磺(huáng)熏蒸(zhēng)过(guò)的。

如何菲律宾国土面积有多大，菲律宾国土面积有多少平方公里(hé)挑选优质(zhì)银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的颜色是自然的(de)白色，花朵齐整，有圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有(yǒu)杂质和斑点，是大(dà)家在挑(tiāo)选银耳(ěr)的时候需要注意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀率高，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃起来味道也比较好，营养(yǎng)价值(zhí)也会更出色。

　　品质一般的(de)银耳(ěr)

　　品质一般的银耳颜色相对来说(shuō)不(bù)会那(nà)么纯(chún)净的，很多都是白色中带有一(yī)点米黄色(sè)，肉看起(qǐ)来(lái)也比较薄一些，同(tóng)样(yàng)的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色很(hěn)黄，摸起(qǐ)来也不(bù)够(gòu)干燥(zào)，花朵形状不(bù)够完整，还(hái)会带有很多斑点质。

干银(yín)耳什么(me)颜色的最好(hǎo)

　　微微(wēi)发黄的(de)好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或(huò)者(zhě)是烘干之后(hòu)颜色都(dōu)是微微发黄的，但是为了使银耳(ěr)更加的好(hǎo)看，有些商贩会(huì)利用(yòng)一些成(chéng)分将(jiāng)菲律宾国土面积有多大，菲律宾国土面积有多少平方公里原本(běn)发黄的银(yín)耳熏白，这样(yàng)卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑(tiāo)选干银耳的时(shí)候还是尽量挑选黄(huáng)色的这种，因为那种熏白的银(yín)耳中含(hán)有对人体有(yǒu)害的成分，食用后对健康有损(sǔn)。

鲜银耳好还是(shì)干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营养价值(zhí)上来看，鲜银耳(ěr)没有经过任何的加工处理，所以鲜银耳的(de)营养成分(fēn)相比于经过加工的干银(yín)耳(ěr)会更加的多。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含有一(yī)种卟啉(lín)类光感物(wù)质，食用了这种(zhǒng)物质(zhì)的话，经过太阳光照射之后皮(pí)肤(fū)就会出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现红色水(shuǐ)泡等不适症状，而(ér)干(gàn)银(yín)耳在加工(gōng)的(de)过程中已经将这种成分(fēn)去掉了，所(suǒ)以可以(yǐ)放心食用。

　　且从储存方面来说(shuō)，干银(yín)耳中不含有水分(fēn)因(yīn)此很利于保存，所(suǒ)以日常(cháng)生活中建(jiàn)议选择食用干银耳。

干银耳过期了(le)还能吃吗

　　视(shì)具体(tǐ)情况而定。

　　 市面上常见(jiàn)的(de)银耳(ěr)保质(zhì)期(qī)是18个月，而一般情况下，食品的实际可(kě)食(shí)用期限都会比包(bāo)装袋上(shàng)的时间要稍微长(zhǎng)一些，如(rú)果是刚刚过期的银耳没(méi)有出(chū)现变质、发霉、软化(huà)的情况下都(dōu)是可以继续(xù)食(shí)用的(de)，过期一段时(shí)间(jiān)或者出现变质(zhì)反应(yīng)了则不(bù)建议(yì)继续食用。

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