干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可以先(xiān)用冷水泡(pào)四五个(gè)小时之(zhī)后再用小(xiǎo)火煮一个小时，这样腊肉就(jiù)不会特别干硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太(tài)硬变(biàn)软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以(yǐ)先用温水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到(dào)能切动为止，如(rú)果不想煮(zhǔ)的话也可(kě)以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊(là)肉浸泡(pào)在白(bái)酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理方(fāng)法会导(dǎo)致腊肉(ròu)上(shàng)面有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个味道的最好不要用(yòng)这(zhè)个办法(fǎ)。

腊(là)肉太yue是什么意思网络用语，乐是什么意思网络用语(tài)硬怎么(me)办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬(yìng)了是因为(wèi)由(yóu)于干透(tòu)了，并(bìng)且内部的腊质(zhì)也硬化了(le)。

　　你可以试(shì)试(shì)用酒(高(gāo)度的最好是原液72度的)喷好(不(bù)能泡(pào))再用纱布覆(fù)盖(gài)，再用料酒喷一次，十分钟喷一次(cì)，三(sān)次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却(què)。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者(zhě)大家还(hái)可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用(yòng)温热水(shuǐ)泡(pào)，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧到起泡(pào)，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制作(zuò)的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦(shòu)肉太(tài)多(duō)就(jiù)会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原因就是盐分(fēn)高(gāo)，没有水分。

　　这样(yàng)才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净(jìng)后用清水泡上几个小时，使其(qí)变软后再煮或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接食用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再(zài)经过烟熏，不可(kě)直接(jiē)食用。

　　先(xiān)用(yòng)温盐水泡(pào)上一段时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶(róng)解(jiě)在盐水里一部(bù)分,再用清水冲(chōng)洗一下,这样处(chù)理过后煮出来(lái)的腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干(gàn)净方法

　　不要用(yòng)洗洁(jié)精洗，我也这样洗过，但洗了后(hòu)的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用(yòng)开水(shuǐ)煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过的(de) ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可(kě)以先用热(rè)水泡,之后用洗米水(shuǐ)清(qīng)洗;也可(kě)以将皮(pí)表面烧焦，之(zhī)后用刀具(jù)将烧焦部分刮净(jìng)，放(fàng)到热水(shuǐ)中(zhōng)泡软;处(chù)理干净后想怎么吃(chī)就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半(bàn)小时，如果是老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的(de)时候(hyue是什么意思网络用语，乐是什么意思网络用语òu)冷水下(xià)锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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