螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是(shì)笋(sǔn)臭螺蛳(sī)粉不放酸笋不臭的(de)。

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螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不(bù)是螺蛳粉本身发出来(lái)的。

　　也就是里(lǐ)面(miàn)加(jiā)了酸笋所以(yǐ)才会出现这种臭味，所以不喜欢(huān)这种味道的可以不(bù)放酸笋。

　　如果(guǒ)是自己在家做哪些人不适合穿老爹鞋，老爹鞋的优点和缺点ne-height: 24px;'>哪些人不适合穿老爹鞋，老爹鞋的优点和缺点螺蛳(sī)粉(fěn)，可以加上一点自己喜欢(huān)的材(cái)料也会没有问(wèn)题的，本身是(shì)不会影响到螺蛳粉的口感的。

螺(luó)蛳粉为(wèi)什(shén)么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的酸笋味道，这种味(wèi)道也恰(qià)恰是螺(luó)蛳粉的精华所在(zài)。

　　酸笋经过发酵，有一(yī)种(zhǒng)特殊的乳酸味，过(guò)程中会产生氨(ān)基(jī)酸，能(néng)使食(shí)物变(biàn)得(dé)鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起(qǐ)来臭，但吃起来味道(dào)鲜美、口(kǒu)感丰富。

螺(luó)蛳粉冷(lěng)水煮(zhǔ)还是(shì)热(rè)水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷水下锅，冷水下锅煮的时(shí)间会长一(yī)些，煮出来(lái)的螺(luó)蛳(sī)粉也会更烂一些，食用口感更好(hǎo)。

　　在锅中放(fàng)入清(qīng)水(shuǐ)和螺(luó)蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试能不能把螺蛳粉夹断(duàn)，可以夹断就(jiù)表示煮(zhǔ)好了，不能夹断就(jiù)还需要煮。

　　螺蛳粉煮(zhǔ)好后(hòu)捞(lāo)起来，再放清水烧开，之后(hòu)放入配菜(cài)和(hé)煮好的螺蛳(sī)粉，煮3分钟左右之后捞进碗里即可，最(zuì)后倒入配料(liào)搅拌均(jūn)匀就可以食(shí)用(yòng)了。

螺(luó)蛳粉臭味是什(shén)么味(wèi)

　　这(zhè)哪些人不适合穿老爹鞋，老爹鞋的优点和缺点股(gǔ)浓郁的特殊臭味主要来源于螺蛳粉当中的独(dú)特配料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖上的中(zhōng)国第一集就(jiù)详(xiáng)细介绍了柳州酸笋的制(zhì)作

　　味道独特的柳州酸笋，主要(yào)是选(xuǎn)取肉食(shí)丰(fēng)富的大头甜笋，然后(hòu)加入山泉水用大瓦缸腌制(zhì)半个月左右而成。

　　作为腌制发(fā)酵(jiào)食品，发酵过程中自然(rán)会产(chǎn)生一些有鲜味(wèi)儿的(de)氨基(jī)酸(suān)物(wù)质，所以就会(huì)有特殊(shū)的味道(dào)。

　　就像臭豆腐一(yī)样，柳州螺蛳粉的(de)酸臭味，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳(sī)粉的汤底(dǐ)经过(guò)螺肉熬制也会散发出一(yī)股独特的(de)味道，两(liǎng)者相(xiāng)加，特殊臭(chòu)味给味蕾强烈刺激，令人(rén)爱上它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜(xiān)笋发酵成酸(suān)笋的过程中，半胱氨酸转化成硫化氢（一种(zhǒng)存(cún)在于(yú)屁(pì)中(zhōng)的气(qì)味物(wù)质）色氨(ān)酸转化(huà)成粪臭素

　　好(hǎo)吃原(yuán)因：

　　碳水化合物带给人快(kuài)感，酸辣(là)咸重(zhòng)口味让(ràng)人上头辅(fǔ)料多食材丰富

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