咕(gū)噜肉是用什么肉做的？关于咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的(de)，咕噜肉(ròu)是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你收拾以下的(de)日(rì)子常识：

咕噜肉能(néng)够用(yòng)瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一(yī)些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造(zào)口感就没那么好(hǎo)。咕噜肉是一道经典(diǎn)的粤菜,在(zài)广(guǎng)东的(de)各大酒楼或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了(le)解的(de)我国(guó)菜之一，常(cháng)见于我(wǒ)国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号(hào)有(yǒu)两个(gè)传(chuán)说。第一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个(gè)传说是指这道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉的进程(chéng)便是先(xiān)切(qiè)后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入(rù电热毯可以水洗吗，电热毯怎么清洗)味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金黄(huáng)、肉(ròu)质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的(de)称号有两个传说(shuō)。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历(lì)史(shǐ)悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉(ròu)的进(jìn)程便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加(jiā)生粉以封电热毯可以水洗吗，电热毯怎么清洗住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

　　1、猪肉洗(xǐ)洁(jié)净滤干，切小块，用(yòng)刀(dāo)尖在每块肉(ròu)上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和(hé)盐，拌均(jūn)匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西的(de)油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放(fàng)入(rù)测(cè)验能够看(kàn)到筷(kuài)子滚着小油(yóu)泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小西红柿(shì)和适量西红柿(shì)酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就(jiù)加(jiā)点醋，觉(jué)得(dé)酸了加点白糖，假如(rú)觉得稠了能(néng)够(gòu)恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒(dào)入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一(yī)下，熟(shú)了(le)就能够出锅(guō)了(le)。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是(shì)我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个(gè)，色拉(lā)油、食盐(yán)、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀(dāo)子(zi)与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切(qiè)，然后反(fǎn)过(guò)来，刀(dāo)子与桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能(néng)够协助入(rù)味；后切(qiè)成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡(hú)椒(jiāo)粉、鸡精(jīng)、料酒(jiǔ)，拌(bàn)和(hé)均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉块(kuài)上面(miàn)均(jūn)匀裹(guǒ)上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入(rù)猪肉块，炸至金黄色，捞出控干(gàn)油(yóu)；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减成2匙或(huò)者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少(shǎo)量(liàng)清(qīng)水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊切花刀，是为了协助入(rù)味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成(chéng)热下锅(guō)，油温(wēn)太低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削减白糖的(de)用量或者是(shì)添加(jiā)白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应(yīng)洗(xǐ)净切块，然后淡盐(yán)水浸泡(pào)。

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