面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊(a)？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵的(de)。关于面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例(lì500克是多少斤等于多少斤，500克是多少斤两)，面与酵(jiào)母的比例是多少等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)知(zhī)识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是(shì)酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性(xìng)食物，并不是(shì)指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经(jīng)代谢后(hòu)产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子(zi)占(zhàn)优势的则属(shǔ)碱性(xìng)食(shí)物;而(ér)代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子占优势的食物属酸性(xìng)食(shí)物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温(wēn)水和酵母的(de)最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要(yào)注(zhù)意(yì)环境(jìng)温度，最好把和好(hǎo)的面团放在(zài)30-40度左右的温(wēn)度处进行(xíng)2次醒(xǐng)发(fā)，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环(huán)境温度(dù)35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆放(fàng)入锅中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季(jì)，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不(bù)管什(shén)么(me)地方都(dōu)可(kě)以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母(mǔ)粉(fěn)，不过由(yóu)于温度(dù)对酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不(bù)同的季(jì)节(jié)可以适量的调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放(fà500克是多少斤等于多少斤，500克是多少斤两ng)多了整出来的面(miàn)食(shí)口感(gǎn)会有些发酸，放多了也(yě)会提(tí)高(gāo)发酵速度，不(bù)过并不会对身体有太大的(de)影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置作(zuò)为老面，然后(hòu)混(hùn)合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万(wàn)不能和盐一(yī)起(qǐ)使用，盐会抑(yì)制酵母的(de)发酵(jiào)，而酵母和白糖(táng)加在一起使用(yòng)，那(nà)么做出来的(de)面食会更加松(sōng)软香(xiāng)甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口(kǒu)的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就(jiù)不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-面粉

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