银耳越黄越好(hǎo)还是越白越好，干银(yín)耳为什(shén)么越放越黄银(yín)耳越黄越好(hǎo)并不是越白越好(hǎo)的。

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银耳越黄越(yuè)好还是越白越好(hǎo)，干银耳为什么越(yuè)放越黄

　　正常银(yín)耳是微(wēi)微(wēi)发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花(huā)大而松散，干燥(zào)、光滑、肉(ròu)肥厚(hòu)，闻起来有淡淡清香，取少许放(fàng)舌尖，有植物(wù)特(tè)有(yǒu)的香味，多放一会(huì)儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的蛋白质(zhì)(含(hán)量10%左右(yòu))，受(shòu)潮后易(yì)霉变。

　　受(shòu)潮(cháo)后的(de)银耳(ěr)潮湿发黏，捏起来弯而不(bù)折，而(ér)一旦(dàn)霉变，颜(yán)色会(huì)更(gèng)黄甚至(zhì)发(fā)黑。

　　建议到(dào)正规渠道购买(mǎi)，银耳本身无味道(dào)，选购(gòu)时(shí)可取少许试尝，如(rú)对舌有刺激或辣的感(gǎn)觉(jué)，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选(xuǎn)优(yōu)质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的(de)颜色是(shì)自然的(de)白色，花朵齐整，有圆形的(de)伞盖(gài)，没有蒂头，也没有(yǒu)杂质和(hé)斑点，是大家在挑选银耳的时(shí)候需要(yào)注意的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是比较新(xīn)鲜的，我们吃起来味(wèi)道也比较好，营养价(jià)值也(yě)会更出色。

　　品质一般(bān)的银耳

　　品质一(yī)般(bān)的银耳颜(yán)色相对(duì)来说不会那么纯净(jìng)的，很多都是白色中带有(yǒu)一点米黄色，肉看起来也比较薄一些，同样的(de)，没有(yǒu)蒂头和杂质(zhì)。

　　劣(liè)质银(yín)耳

　　品质较差的银耳颜色(sè)很黄(huáng)，摸起来(lái)也(yě)不够干燥(zào)，花(huā)朵形(xíng)状不够完整，还(hái)会带有很多斑点质。

干银耳什么(me)颜色(sè)的最好

　　微微发黄的好。

　　 正(zhèng)常限制高消费坐飞机技巧 限制高消费真的坐不了飞机吗的干银耳在(zài)经过晒过或者是(shì)烘干之后颜色都是微微发黄的，但是为了使银耳更加的好看(kàn)，有(yǒu)些商(shāng)贩会利(lì)用一些成分将原本(běn)发黄的银耳(ěr)熏白，这(zhè)样卖相(xiāng)会更好。

　　 但(dàn)我们在挑选(xuǎn)干银耳的时候(hòu)还(hái)是(shì)尽(jǐn)量挑选黄色的这种，因为那种(zhǒng)熏(xūn)白(bái)的银耳中含(hán)有对人(rén)体(tǐ)有(yǒu)害的成分(fēn)，食(shí)用(yòng)后对(duì)健康有损。

鲜银耳好(hǎo)还(hái)是干银耳好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营养(yǎng)价值上来看，鲜(xiān)银耳没(méi)有经过任何的加工(gōng)处理，所(suǒ)以(yǐ)鲜银耳(ěr)的营养成(chéng)分相比于经过加工的干(gàn)银耳会更加(jiā)的(de)多(duō)。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含(hán)有一种卟(bǔ)啉类光感物质，食用(yòng)了这种(限制高消费坐飞机技巧 限制高消费真的坐不了飞机吗zhǒng)物质的(de)话，经过太阳光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是(shì)出现红(hóng限制高消费坐飞机技巧 限制高消费真的坐不了飞机吗)色水泡等(děng)不(bù)适症(zhèng)状，而干银耳在(zài)加(jiā)工的过程(chéng)中已经将这种(zhǒng)成分去掉了，所以(yǐ)可以放心食用。

　　且从(cóng)储存(cún)方面(miàn)来说，干银耳中不(bù)含有水分因此(cǐ)很利于保存，所(suǒ)以日常生活(huó)中建议选择食(shí)用干(gàn)银耳。

干(gàn)银耳过期了(le)还能吃(chī)吗

　　视具体(tǐ)情况而定。

　　 市面上(shàng)常见(jiàn)的银耳(ěr)保质期是(shì)18个月(yuè)，而一般情况下，食品的(de)实际可食用期限(xiàn)都(dōu)会比包装(zhuāng)袋上的时间要稍微长一些(xiē)，如果是刚刚过期的银耳没有(yǒu)出现变质、发霉、软(ruǎn)化的情况(kuàng)下(xià)都是(shì)可以(yǐ)继续食用的，过期一段时(shí)间或者出现变质(zhì)反应了则不建议(yì)继续食用。

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