新鲜鱼怎么存放好吃？除内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可在(zài)不水(shuǐ)洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放(fàng)在10%的食盐(yán)水中浸泡，可(kě)保存数日不(bù)变质(zhì)的。关于(yú)新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放好吃(chī)以及(jí)新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)好(hǎo)吃，新鲜鱼(yú)怎么存放久一点？，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存(cún)放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好(hǎo)，新(xīn)鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放比较(jiào)好(hǎo)等问题(tí)，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

新(xīn)鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通(tōng)常是指由于含(hán)有部分物质(zhì)从(cóng)而易诱发疾病的食物。鱼含有多种营养物质，但(dàn)认为鱼是(shì)发物(wù)，在体质(zhì)较弱时，食(shí)用(yòng)后易引起身(shēn)体不适，因(yīn)此(cǐ)应根据个人情况(kuàng)食(shí)用。

　　在(zài)中医认为，鱼(yú)属于发风之物，因此(cǐ)对(duì)于(yú)痛风(fēng)、哮喘等呼吸系统疾病患者(zhě)来说，应尽量避免食用(yòng)。

　　另外，鱼中含有(yǒu)组织胺，部(bù)分人群食用后会(huì)由于(yú)组(zǔ)织胺作用造(zào)成血一寸多少厘米公分 一寸是几个手指(xuè)管通(tōng)透性增高，引发过敏反应，因(yīn)此患(huàn)有皮肤(fū)病的人(rén)群应尽量避免食用(yòng)，以免加重原有症状或诱发(fā)荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙(sào)痒(yǎng)、红疹(zhěn)等症(zhèng)状表现。

　　但对于部分人群(qún)来(lái)说，鱼中含(hán)有(yǒu)丰富的优质蛋白质(zhì)、氨基酸以及维生素(sù)，还有(yǒu)钙、铁、磷等(děng)矿物质，容易被(bèi)机体消化、吸收(shōu)，能够补充营养(yǎng)，有利于维(wéi)护心血管(guǎn)健康(kāng)。

　　因(yīn)此，一般情况下可适量吃鱼，但如果感觉身体不适或正处于疾(jí)病中，则(zé)不建议吃鱼，以(yǐ)免加重不良反应(yīng)。

新鲜鱼怎么存(cún)放好吃(chī)

　　1、除内(nèi)脏盐水浸(jìn)泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下(xià)，将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡，可保存数日不变(biàn)质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法：取芥末(mò)适(shì)量涂于鱼体表(biǎo)面和内腔(qiāng)部位(已开膛)，或均匀的(de)撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保(bǎo)存3天不变质(zhì)。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去(qù)除内脏后，放入将开(kāi)未开的热(rè)水(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞出(chū)，此时(shí)，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮(zhù)存，可比(bǐ)未(wèi)经热水处理过的鲜鱼保存时间延(yán)长一(yī)倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)，多吃一些(xiē)鱼，对(duì)自己(jǐ)的(de)身体是比较好的，鱼肉(ròu)含有丰富的(de)镁(měi)元素，对心血(xuè)管系统有很好(hǎo)的保(bǎo)护作(zuò)用，有利于预防高血(xuè)压，下(xià)面了解新(xīn)鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方(fāng)法及相(xiāng)关(guān)资(zī)料。

新(xīn)鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方法1

　　 趁新(xīn)鲜(xiān)取(qǔ)出内脏(zàng)

　　 鱼类会从内(nèi)脏开始腐坏(huài)、因(yīn)此(cǐ)新(xīn)鲜的鱼(yú)买回(huí)来后要立刻取(qǔ)出(chū)内脏；若不(bù)食用鱼头(tóu)、先切(qiè)下鱼(yú)头(tóu)也能保(bǎo)持新鲜度。

　　 去除内脏后用流动的清水由(yóu)腹部内侧到外侧冲洗干净(jìng)、洗掉内脏残留的(de)黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼(yú)身仍然出水就再冲洗一次(cì)。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干、包(bāo)裹(guǒ)上保鲜膜即可冷冻(dòng)保(bǎo)存。

　　 切(qiè)片鱼要去除血(xuè)水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买(mǎi)回家后不要直接(jiē)丢进冰箱、带(dài)有(yǒu)血水的鱼肉容易(yì)在料(liào)理(lǐ)时(shí)产生腥味(wèi)、只(zhǐ)要在(zài)冷冻(dòng)前以少许的盐巴和酒稍(shāo)微腌渍几分钟、擦干水(shuǐ)分再放入(rù)冰箱、能去(qù)腥还(hái)会让(ràng)鱼(yú)肉(ròu)更结(jié)实(shí)、吃起来更(gèng)美味(wèi)。

　　 先(xiān)用厨房(fáng)纸巾包(bāo)覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理(lǐ)好的(de)切片鱼肉先进行(xíng)腌渍、调味、再放入冷冻库保存、可以避免鱼肉氧(yǎng)化、除了更加入味、也能保持肉(ròu)质的弹性(xìng)和湿润、入口(kǒu)更加(jiā)多汁鲜美(měi)。

　　 料理前用冷藏室自然(rán)解(jiě)冻

　　 从(cóng)冷冻库直接拿到室温解冻的鱼肉会产生血水、建议(yì)将鱼(yú)移到冷(lěng)藏室进行自(zì)然解冻、才不会让腥味坏了料(liào)理的味(wèi)道。

　　 解(jiě)冻(dòng)过(guò)的鱼肉若进(jìn)行(xíng)二次冷冻(dòng)、会让风(fēng)味流(liú)失、若在(zài)超市(shì)买到解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷冻的情(qíng)况下、可以先用盐(yán)巴和(hé)酒处理(lǐ)。

　　 学龄前(qián)儿童每日的(de)鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存(cún)数日(rì)不变质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装入(rù)保鲜袋并扎紧袋(dài)口、冷藏3天左右(yòu)都(dōu)不会变(biàn)质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫外(wài)表发(fā)白时就捞出来、放凉(liáng)后包上保(bǎo)鲜(xiān)膜(mó)冷藏保存、保鲜(xiān)24小时是(shì)不会变(biàn)质的。

　　 5、除(chú)内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下、将鱼的(de)内脏掏(tāo)空、放在10%的(de)食盐水中浸泡、可保存数日不(bù)变质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面和内(nèi)腔部(bù)位(已开膛)、或(huò)均匀的撒在盛鱼(yú)的容(róng)器(qì)周围(wéi)、然(rán)后将鱼和芥末(mò)置于封闭容(róng)器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后、放入将开未(wèi)开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外(wài)表已经变白、再放在冰上贮存、可比未(wèi)经热水处(chù)理过的鲜鱼保存时间(jiān)延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处(chù)理法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜(yí)烹(pēng)饪的形状后、装入具有透气性的塑料(liào)袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼放在热(rè)蒸气(qì)中杀菌消(xiāo)毒后、可保鲜(xiān)2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中(zhōng)、放(fàng)于阴凉通风处可(kě)防止腐败变质。

　　在收拾(shí)好(hǎo)的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体(tǐ)内腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼(yú)冷冻法：将鱼直接放(fàng)入冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻(dòng)、鱼(yú)质(zhì)似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存方法3

　　 一(yī)、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上(shàng)贴湿纸

　　 鱼眼睛内的(de)视神经后面有一条生死腺、鱼(yú)一(yī)旦缺水(shuǐ)、生死(sǐ)腺就(jiù)会发生断裂(liè)、鱼不久(jiǔ)也会死(sǐ)去。

　　用浸(jìn)过水的纸片贴在鱼眼睛上、可以(yǐ)有效(xiào)地防止生死腺(xiàn)断(duàn)裂(liè)、让鱼在离(lí)开水后多活3-5个小时、起到保活保鲜(xiān)的(de)作用(yòng)。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把买来的活(huó)鱼(yú)放入盛有冷水(shuǐ)的容器中、让鱼横躺在(zài)容器内静(jìng)置一段时间、然后(hòu)把(bǎ)它放入(rù)冷(lěng)柜的冷藏(cáng)箱(xiāng)内保存。

　　这(zhè)种方法会让鱼慢慢地(dì)死去、但是经过低温处(chù)理、鱼不会轻易变质、只(zhǐ)要及时烹饪、不(bù)会影响口感(gǎn)。

　　 二、白酒保(bǎo)活(huó)法

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸上白(bái)酒,塞到鱼的(de)嘴里,不要用水,只(zhǐ)要盖上湿(shī)毛巾,几个小时也不会死.因(yīn)为白(bái)酒中含有乙醇(chún),通(tōng)过(guò)鳃的吸收,进人(rén)鱼体(tǐ)内(nèi),大概能(néng)起到(dào)麻(má)醉作(zuò)用(yòng).但在具体做法上,要(yào)注意(yì)两点.一是所用(yòng)的(de)白酒,必须(xū)在50度以上(shàng),以增(zēng)强麻醉(zuì)能力.二是(shì)到了(le)目(mù)的(de)地后,要立即将(jiāng)蘸有白(bái)酒(jiǔ一寸多少厘米公分 一寸是几个手指)的棉球从鱼(yú)嘴中取出(chū),以免时间过长,会把鱼(yú)醉(zuì)死,一般两(liǎng)三个小时为宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜法

　　 这种(zhǒng)方法(fǎ)比(bǐ)较简(jiǎn)单粗暴(bào)、就是直接(jiē)把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要(yào)时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼(yú)肉似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果(guǒ)没有(yǒu)冰箱、先(xiān)不要用水(shuǐ)清洗去鳞(lín)、可先将活鱼的内脏掏空、然后(hòu一寸多少厘米公分 一寸是几个手指)放在浓度为1：10的盐水中浸(jìn)泡、一般(bān)在30度左(zuǒ)右气(qì)温下(xià)、也可(kě)以让(ràng)鱼的保鲜时间延长几(jǐ)天。

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