面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一般(bān)比例是(shì)多少啊(a)，面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少合(hé)适，酵母粉与面的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉(fěn)的比例，面(miàn)与酵母的比例是多少(shǎo)等问题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于酸性(xìng)食物.何谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性食物所谓(wèi)酸性(xìng)食(shí)物或碱性食(shí)物，并(bìng)不是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收和代谢后产(chǎn)生(shēng)的阳离子或阴离子占优(yōu谨以此文是什么意思，谨以此文用在哪里)势的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等(děng)阳(yáng)离子占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产(chǎn)生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离(lí)子占优势的(de)食物(wù)属酸性食(shí)物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意环境温度，最(zuì)好把和好的面团(tuán)放(fàng)在30-40度(dù)左右(yòu)的温(wēn)度处进行(xíng)2次(cì)醒发，在家(jiā)中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境(jìng)温度(dù)35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆(pén)放(fàng)入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬(dōng)季(jì)，面粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接(jiē)放在家里不管什(shén)么地方都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面(miàn)粉(fěn)的比例为1：100比较(jiào)合(hé)适，通谨以此文是什么意思，谨以此文用在哪里常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不(bù)同(tóng)的季节可以(yǐ)适量的调整比例(lì)。

　　酵(jiào)母(mǔ)放(fàng)多了整出来的(de)面食(shí)口感会有(yǒu)些发酸，放多(duō)了也会提(tí)高(gāo)发(fā)酵速度，不过(guò)并不会对身(shēn)体有太(tài)大的影响(xiǎng)，如果还(hái)没(méi)有蒸，可(kě)以将面放置作为老面，然后混合进(jìn)入新(xīn)面重新(xīn)发(fā)酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一(yī)起使用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖(táng)加在一起使用，那么(m谨以此文是什么意思，谨以此文用在哪里e)做出来(lái)的面(miàn)食(shí)会更加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果是已经(jīng)开(kāi)口的酵母(mǔ)粉，那(nà)就要把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就(jiù)不会(huì)减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉

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