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牛心顶(dǐng)是(shì)黄喉吗

　　牛心顶是黄喉(hóu)的。

　　黄喉与(yǔ)牛心顶的区别(bié):

　　1、来源不同

　　黄喉来自于(yú)猪、牛等家畜的(de)大血管，一般为(wèi)主动脉，又称心管。牛的心脏顶(dǐng)部(bù)连接血(xuè)脉和心(xīn)脏的组织(zhī)。韧性较高(gāo)，可以入菜(cài)。

　　2、主要成分不同

　　黄喉主要成分是平(píng)滑肌，属(shǔ)蛋白(bái)质，相对于肝、胃等(děng)内脏营养价值高(gāo)一(yī)些。牛心定的主要成分(fēn)是组织。

　　3、口感不同

　　黄喉较厚(hòu)，口(kǒu)感比(bǐ)猪黄喉口感更好。但牛黄喉(hóu)处理(lǐ)起来较为(wèi)麻烦，若处理不好，口感很(hěn)绵，嚼不动，不过专业(yè)吃货很多都爱吃(chī)牛黄喉。牛心顶由于它(tā)的韧性很高(gāo)，所以用酱炒(chǎo)出来(lái)后口感既脆嫩又爽口。

牛心管是牛的(de)什么部位图片

　　1、牛心管（牛黄喉）是牛心(xmany的比较级和最高级怎么写，much的比较级和最高级īn)脏的(de)主动脉血管。

　　2、黄(huáng)喉是火锅中的(de)一种食物，来自于猪(zhū)、牛等(děng)家畜(chù)的大血管，一般(bān)为主动(dòng)脉(mài)，又称心管，常被误解为(wèi)食管或气管，在火锅菜肴(yáo)中又分为发(fā)制黄喉和鲜(xiān)黄喉，在火(huǒ)锅中重要的特(tè)点就是爽脆。

　　3、火锅涮(shuàn)烫菜品(pǐn)中，牛黄喉较厚，口感比(bǐ)猪黄喉口(kǒu)感更(gèng)好。

　　但牛黄(huáng)喉处理起来(lái)较为麻烦，若处理不好，口感(gǎn)很绵，嚼不动。