鸡(jī)蛋羹(gēng)水放(fàng)多了(le)怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时(shí)候(hòu)不小心把水放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水(shuǐ)的，有什么办法是(shì)可(kě)以补救一下的(de)吗？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现(xiàn)不凝固的现(xiàn)象？的(de)。

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　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以再(zài)加(jiā)入适量(liàng)的鸡蛋，将其(qí)与水(shuǐ)充分混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起(qǐ)到(dào)粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无(wú)法和(hé)其余的鸡蛋液(yè)或水融合，这种(zhǒng)情况就(jiù)不(bù)能够(gòu)不可以瑟瑟哦是什么意思，不可以瑟瑟哦是什么意思不可以瑟瑟哦的表情包进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)是什(shén)么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)用水是关(guān)键，一般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌加(jiā)生(shēng)水和热开水，加(jiā)生水因自来水(shuǐ)中有(yǒu)空气，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开水先(xiān)将(jiāng)蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚(shèn)至蒸不出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的(de)比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具(jù)体(tǐ)要根据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢(ne)，往往(wǎng)不易成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋(dàn)白质

　　通(tōng)常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大(dà)概是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体(tǐ)所较好(hǎo)的优质蛋(dàn)白来(lái)源，所以对于低蛋白(bái)血症(zhèng)患者、近期有手术创伤的患不可以瑟瑟哦是什么意思，不可以瑟瑟哦是什么意思不可以瑟瑟哦的表情包者、身体(tǐ)有(yǒu)创面(miàn)需要进行(xíng)愈合的患者(zhě)，以及需要生长肌肉(ròu)的人(rén)群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是(shì)要注意是水煮鸡(jī)蛋(dàn)，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如(rú)果过度进食(shí)，可能出现高脂血(xuè)症(zhèng)或者高(gāo)血压等(děng)状况(kuàng)。

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