鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么补救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹(gēng)的时(shí)候不小(xiǎo)心把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的，有什么办法是可以补(bǔ)救(jiù)一下的(de)吗？为(wèi)什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可(kě)以(yǐ)再加(jiā)入适(shì)量的鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合即可。

　　另外可(kě)以(yǐ)在蛋液里加适量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的(de)作(zuò)用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟(shú)透，已无法和其余(yú)的(de)鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况就不(bù)能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什(shén)么(me)原因

　　1、加水过(guò)多(duō)，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)用水是(shì)关键，一般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫(tàng)热(rè)，再去蒸，营养受(shòu)损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一(yī)般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没(méi)有(yǒu)成熟(shú)，仍(réng)然(rán)是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要(yào)根据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较好的优质(zhì)蛋白来源，16英寸是多少厘米，16英寸是多少厘米长所以对于低蛋白血症(zhèng)患(huàn)者、近(jìn)期有手术创伤(shāng)的患者、身体有创(chuàng)面需要(yào)进(jìn)行愈合的(de)患者，以(yǐ)及需要生长肌(jī)肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因为(wèi)其他方式(shì)16英寸是多少厘米，16英寸是多少厘米长可(kě)以无(wú)形中增加鸡蛋中(zhōng)的热(rè)量。

　　如(rú)果过度进食，可能出现(xiàn)高脂(zhī)血症或者高血压等(děng)状况(kuàng)。

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