近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了全国各地的关注。小红书数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频(pín)平台的搜索量(liàng)也(yě)出现暴涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在(zài)抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发(fā)送旅客(kè)量(liàng)连创(chuàng)3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平台(tái)数据显示，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家，行(xíng)业前(qián)景(jǐng)十(shí)分广(guǎng)阔。在(zài)全国50余(yú)万家的(de)烧烤企业中，为何(hé)“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为(wèi)之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博(bó)、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平(píng)台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一(yī)场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发现没(méi)有一家(jiā)店铺(pù)缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的(de)品(pǐn)质再次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离(lí)不开官方的(de)助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新增21条定制(zhì)烧烤公(gōng)交(jiāo)专(zhuān)线等一系列(liè)“保姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台(tái)不断(duàn)上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一(yī)城市成(chéng)为互联(lián)网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关话题(tí)视频的人群最多，其次是北(běi)京市和山东省青岛市。而(ér)在年龄(líng)分布上，不管是18岁(suì)的(de)大学生，还是50岁(suì)+的中年(nián)人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占(zhàn)比近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的(de)年(nián)轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同(tóng)时，为营造(zào)良好消费当年非典为什么神秘结束了环(huán)境，淄博官方也发布(bù)规范经(jīng)营者价格行为(wèi)提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理(lǐ)制(zhì)定(dìng)价(jià)格标(biāo)准，依(yī)法明码标(biāo)价，不得拒(jù)绝或(huò)不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严(yán)禁收取未标明的(de)费(fèi)用(yòng)欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格(gé)基本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块(kuài)就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于(yú)快速发(fā)展的(de)阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市(shì)烧烤企业每(měi)年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速增长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年(nián)间之最。截(jié)止2023年(nián)4月(yuè)18日(rì)，不(bù)到(dào)4个月的时(shí)间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业(yè)已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄(zī)博成新(xīn)晋网(wǎng)红城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站客(kè)流量持续升温，全国(guó)各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车站日均(jūn)发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到发(fā)旅客数(shù)新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄(zī)博站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车站到达(dá)旅客32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单(dān)日到发(fā)旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着(zhe)地理优(yōu)势(shì)，在(zài)周末来一场说走就走(zǒu)的(de)旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台(tái)数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄(zī)博(bó)市的客源地前十榜单中均来自山东境内的(de)城市，但在走红后，天津市(shì)和北京市也(yě)跻(jī)身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从(cóng)滨州(zhōu)市(shì)变成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过(guò)去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车(chē)票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也(yě)即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜(bǎng)单中淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了(le)淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含(hán)酒店、景点(diǎn)门票）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流(liú)量(liàng)入口”成了淄博(bó)市发(fā)展的新契机。淄博当地的(de)文旅局(jú)纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市(shì)形象(xiàng)，让淄博的热(rè)度持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供(gōng)入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的扶(fú)持和(hé)完善的(de)发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为必然。

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