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　　薯类(lèi)作物(wù)又称根茎类作物，主要包括甘(gān)薯、马铃薯、山药、芋类等(děng)。

　　这类作物(wù)的产品器官是块(kuài)根和块茎，具有生长(zhǎng天津市教育局的电话是多少，天津市教育局的电话是多少号码)前期和块根膨大期两个生(shēng)理(lǐ)分期。

　　1、甘(gān)薯：又称番薯、山(shān)芋、红薯、地瓜等(děng)，中国的甘薯种植面积和总产量均占世界(jiè)首位。

　　甘薯(shǔ)的(de)根分(fēn)为须根(gēn)、柴根(gēn)和(hé)块根(gēn)，其中块根是贮藏养分(fēn)的器官，是(shì)供食用的部分，有(yǒu)纺锤形、圆筒形(xíng)、球形和块形等多种(zhǒng)形状。

　　块根还具(jù)有根出芽(yá)的特性，是育苗繁殖的(de)重要器官(guān)。

　　2、马铃薯：又称土豆、洋芋(yù)、山药蛋等，其块茎可供(gōng)食用，是重要的粮食(shí)、蔬(shū)菜兼(jiān)用作物。

　　产量高，营(yíng)养丰富，对(duì)环境的适应性较强，现已遍布世(shì)界各地，马(mǎ)铃薯鲜薯可烧煮，作粮食(shí)或蔬菜(cài)。

　　3、木(mù)薯：原产于美洲热带，全世界热带地区广为栽培(péi)。

　　其块根可食，可(kě)磨(mó)木(mù)薯粉、做(zuò)面包、提供木(mù)薯淀粉和浆洗用淀粉乃至酒(jiǔ)精饮(yǐn)料(liào)。

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