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酒店(diàn)管理专业是学些什(shén)么的(de)，酒店管理专(zhuān)业是学(xué)些什么内容

　　三年内北京酒(jiǔ)店也将达800家，高级(jí)酒店管理人才(cái)抢手。

　　酒店管理专(zhuān)业是全球十大热门行业(yè)之一(yī)，高级酒店管理人(rén)才在全球都是(shì)一(yī)直很(hěn)紧缺的，近年来，在国际(jì)人才市场上，酒店管(guǎn)理(lǐ)人才(cái)出现了供不应求的局面。

　　随着2008北(běi)京奥(ào)运会，2010上海(hǎi)世(shì)博(bó)会和越来越多的国际大(dà)型活动将在中(zhōng)国举(jǔ)行，中国(guó)对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大，所以你大可不必(bì)为就业犯(fàn)愁。

　　预计到(dào)2010年(nián)，高级酒店管理人才(cái)将成为职场上炙(zhì)手可热的高薪阶层。

　　国内酒店从业人员，以高薪阶层为多。

　　酒店管理人(rén)员在中国(guó)十(shí)大(dà)百(bǎi)万年薪职业中(zhōng)排名第六。

　　酒店、旅游(yóu)业将成(chéng)为(wèi)上海服务产业的支柱。

　　目(mù)前，全世界(jiè)已有17个国际酒(jiǔ)店管理集团在上海投资或管理高星级酒店，酒店行业在不断扩充，对人才(cái)的需求也不断(duàn)增加(jiā)，每年都需要数以千计的国际化(huà)酒店管(guǎn)理人才。

　　三年内北京酒(jiǔ)店也将(jiāng)达800家，高级酒(jiǔ)店管理人才抢手。

　　 一、培(péi)养目标与要求(qiú) 本专(zhuān)业培养拥(yōng)护党的基(jī)本路线，适应生(shēng)产(chǎn)、建设、管理(lǐ)、服务第一线的，德(dé)智体美等全面发展的中等职业技术应用性专(zhuān)门人才。

　　要求学生掌握经(jīng)济管理基(jī)础理论，酒店、餐饮(yǐn)与(yǔ)旅游基础知识，具备酒店基(jī)本管理与(yǔ)服务能(néng)力(lì)。

　　学(xué)生毕业后主要去(qù)各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理(lǐ)及餐饮(yǐn)、客房服务工作。

　　 本专业注(zhù)重学生(shēng)综合素(sù)质的培养，主(zhǔ)要学(xué)习经济(jì)管理基(jī)础知识、酒(jiǔ)店基本理论。

　　本专业突出技能培(péi)训，学生在(zài)学习期间，将接受酒店、宾(bīn)馆的(de)餐(cān)饮(yǐn)、客房顶岗实习实训(xùn)等(děng)多方(fāng)面的(de)技能训练(liàn)。

　　 二、主要课程 酒店管理(lǐ)概(gài)论、现(xiàn)代酒店(diàn)管理、酒店(diàn)心理学、旅游学(xué)概论、前厅客房(fáng)服务与管理、餐饮服务与管理(lǐ)、菜点与(yǔ)酒水、酒店英(yīng)语、现代酒店营销、酒店(diàn)财务管理、会议服务与管(guǎn)理、康乐服务与管理(lǐ)。

　　 三、毕(bì)业(yè)应(yīng)掌握的技能与(yǔ)就业方向 1、具(jù)有诚信(xìn)、坚毅的品格和敬业、负(fù)责的职业(yè)道德与团(tuán)队(duì)协(xié)作精神；

　　 2、具有较好的专业基(jī)础知识和自学能力、进取(qǔ)创新意识；

　　 3、掌握现代服(fú)务理念，了解现代服务(wù)业(yè)发展趋势；

　　 4、熟悉(xī)酒店前厅、客房(fáng)、餐饮、康乐等部门的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店(diàn)业发展的(de)方针(zhēn)、政(zhèng)策和法(fǎ)规(guī)；

　　 6、具有(yǒu)酒店的(de)前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本(běn)服务能力；

　　 7、具有较强的(de)计(jì)算机操作、文字表达、人际沟通能力以及一定的职业(yè)外(wài)语(yǔ)表达能力。

　　济南(nán),和北京都(dōu)有专业(yè)的学校.

酒店管理专业(yè)都学(xué)什么(me)呢(ne)？

　　酒店管理专(zhuān)业，也称招待管理学，顾名思义，以后发展(zhǎn)方向为(wèi)酒(jiǔ)店管理方面的人才，但刚从酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业毕(bì)业，需要从(cóng)最基(jī)础(chǔ)的岗(gǎng)位(wèi)前(qián)厅、餐饮等等职位(wèi)做起，具(jù)备一(yī)定(dìng)的实(shí)际经验才有机会晋升为管理层。

　　虽然(rán)前期(qī)起点低(dī)，但随着目前国内(nèi)外旅游业飞速发展，高级酒店管理人才在(zài)全球范围(wéi)内都需(xū)求(qiú)量(liàng)很大，前(qián)景还(hái)是不(bù)错(cuò)，以下是酒店管理专(zhuān)业及就业的相关详(xiáng)细(xì)内容！

　　一(yī)、酒(jiǔ)店管理必修的课(kè)程，野旅主要有(yǒu)以下(xià)四(sì)大(dà)方向

　　1、食品营(yíng)运：酒店管理(lǐ)专业中食品营(yíng)运研究占比非常(cháng)大(dà)，酒(jiǔ)管专(zhuān)业的同学们会学习(xí)到食品相(xiāng)关的科学、食物的选配、如何正确地储存食品、如何正确地处理(lǐ)各种食(shí)物等了(le)解食(shí)物的各方面理(lǐ)论知识，不仅仅(jǐn)在酒店(diàn)餐饮行业，在日常生(shēng)活中也(yě)非常(cháng)适用。

　　2、厨房与招待(dài)：在注重实用经验的college，对于烹饪(rèn)和服务都有很大比重的实践教学，大一(yī)就会(huì)有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身扮(bàn)演(yǎn)侍应生和(hé)厨师的角色(sè)，学(xué)习(xí)服务客(kè)人的(de)各种不同的(de)角色(sè)，例(lì)如门口迎宾的host、饮料部(bù)的人员、传菜员还有侍应生。

　　在(zài)厨房(fáng)大家也(yě)要学习如何烹(pēng)制凉菜(cài)、甜点、热炒和(hé)烧烤等不同的菜式(shì)，了解厨房的运(yùn)作。

　　调酒课(kè)：这是比较有(yǒu)意思的一门课(kè)，学(xué)生们要了解酒类的历史知识，并且学习如何亲(qīn)自调制鸡尾(wěi)酒，品尝各(gè)种(zhǒng)不同的酒类，还要(yào)学会自己调制鸡尾酒，统一需(xū)要考取可以在正规餐饮场所销售酒(jiǔ)类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿(sù)营(yíng)运：了解酒(jiǔ)店行业的营运，房务、渡假村(cūn)、财务控管、房(fáng)间、销售、市场营销、酒店建筑规划也都是必修，在(zài)此(cǐ)也需(xū)要懂得一些商业相(xiāng)关(guān)的知(zhī)识，了(le)解(jiě)酒店行业(yè)运行的(de)规则。

　　4、会计：很多(duō)学生一听会计是(shì)拒绝的，不过酒管专业的会计(jì)知识相对来说已经算(suàn)是(shì)最基础(chǔ)的(de)了(le)，学生只需要比较基本(běn)地学习如何计算酒店餐厅的(de)运营成本、利润等(děng)等东(dōng)西(xī)，并且能(néng)很快的运(yùn)用到工(gōng)作中去(qù)，相当(dāng)实用。

　　二、酒店(diàn)管理就业发(fā)展方向,总(zǒng)体来说有两个：

　　1、是以理论学(xué)习为主(zhǔ)的，通常不太注(zhù)重实践操作方面，主要学习的是酒店业的(de)未来(lái)发展、餐饮业(yè)的运营方(fāng)式和财务(wù)管理等等(děng)。

　　按照(zhào)这个方向学习的人未来的发展方(fāng)向(xiàng)可以(yǐ)是研究酒店的学着也可以直(zhí)接成为(wèi)酒(jiǔ)店的高层管理者(zhě)，特别是(shì)制定战略发展方向(xiàng)的重要人(rén)物。

　　2、另外一个方(fāng)向(xiàng)就是注重(zhòng)操作、运(yùn)营和实践的学(xué)习，除了学习理论方(fāng)面的内容，还(hái)会(huì)了解到(dào)每(měi)个(gè)部门的(de)具(jù)体(tǐ)操(cāo)作方法，细(xì)致到餐厅(tīng)的托盘如何拿、中西餐如何正确(què)服命运多桀和命运多舛的区别怎么读，命运多桀和命运多舛的区别是什么务客人等，也就是提(tí)问者口(kǒu)中所说的“打杂(zá)”。

　　怎么(me)选择发展方向呢?从就(jiù)业来说，以(yǐ)实践为主的学习方(fāng)向比较(jiào)推荐，因(yīn)为在酒店工作过就可以发现，酒店里的运营高层基本命运多桀和命运多舛的区别怎么读，命运多桀和命运多舛的区别是什么都是从基层部门干(gàn)出来(lái)的(de)，很少有专门(mén)研究酒店运营(yíng)或单纯学(xué)习理论的(de)，因为(wèi)酒(jiǔ)店(diàn)这个行业是一个操作性非(fēi)常强(qiáng)的(de)行业(yè)，光(guāng)有理论是(shì)远远不够的，懂的每个部门、每个职位的工作流程和(hé)标准，才是王(wáng)道。

　　所(suǒ)以颂咐凳，

　　三、给(gěi)想从(cóng)事(shì)酒店管(guǎn)理行业(yè)人士(shì)的(de)建议(yì)：

　　1、酒店(diàn)这个行当，经验比学历重要(yào)，学习能力强比经验重要(yào)

　　2、很(hěn)多学历不(bù)高的酒(jiǔ)店人，凭(píng)着经验(yàn)的(de)积累，做到了(le)酒店(diàn)的高层。

　　3、任(rèn)何一个企业，都(dōu)只为你的工(gōng)作业绩而不是(shì)你(nǐ)的教(jiào)育背景买单

　　4、选择了酒店行业，从技能学(xué)习(xí)开始锻(duàn)炼自己，放平(píng)稳心态(tài)

　　5、不(bù)要企图你还没有基层的经验就想直接做(zuò)管理人员。

　　因为你不(bù)从底层的真正接触一个行(xíng)业，那你永(yǒng)远也不知道这行的(de)水有多深(shēn)，你永远(yuǎn)也猜想(xiǎng)不到这行当里(lǐ)的各种(zhǒng)猫(māo)腻

　　四、入住酒店管理面临(lín)两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基(jī)础服务(wù)岗位，不是简猛高科技，不是(shì)高精尖，需要的是手把手踏(tà)踏实实的实践操(cāo)作(zuò)，目(mù)前大部(bù)分从业(yè)者为低学历人员、甚至大部分是农(nóng)民工。

　　与其(qí)他(tā)行(xíng)业相比基(jī)层服务人员(yuán)所获得的收(shōu)入、社会地位(wèi)、个人(rén)成(chéng)就(jiù)感是相当低的，前期(qī)必须(xū)能(néng)忍受这种低薪、低创造力、低附加值(zhí)、低社(shè)会地(dì)位的工(gōng)作岗位(wèi)。

　　2、管理岗需要一定的一(yī)线实践经验才能(néng)胜任，应届生(shēng)的水平根(gēn)本不(bù)足以胜任部(bù)门级(jí)、公(gōng)司级的管理需要。

　　所以刚入(rù)职时必须从基层其(qí)慢慢做起(qǐ)!

　　总之，酒店管理专业未来前景(jǐng)还是有的，重点(diǎn)就在于你能否调整自己的心态，有良好(hǎo)的情商(shāng)，是否有野心不甘于只(zhǐ)在底层做(zuò)!

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