淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉(fěn)给(gěi)菜勾芡(qiàn)的，结果勖存姿为什么没有碰喜宝，勖存姿为什么不碰喜宝没想到这个(gè)淀(diàn)粉水竟然调(diào)稀(xī)了这是水放(fàng)多的原因(yīn)吗(ma)，为什么(me)淀(diàn)粉水会变稀？淀(diàn)粉勾芡的话它(tā)和(hé)水的比例会是多少(shǎo)？的(de)。

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淀粉勾芡(qiàn)后为什么会(huì)变稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因为淀粉(fěn)不容易(yì)溶(róng)于水中，需要不(bù)停(tíng)的搅拌，若放(fàng)置太久(jiǔ)不搅拌的话，淀粉就会沉淀到(dào)水底，导致水跟淀粉分离，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低温会(huì)让淀粉更加不容易水，沉(chén)淀下(xià)来(lái)。

　　3、淀粉(fěn)品(pǐn)质不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一般(bān)1比10,薄芡在炒菜出锅时(shí)倒入,有透明的(de)汁粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡(qiàn)汁,一般(bān)淀(diàn)粉和水的比(bǐ)例为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒(bā)、焖、烩的(de)菜肴(yáo)。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀粉与水、各种调味汁调(diào)和而成。

　　混合芡汁的(de)淀(diàn)粉与水(shuǐ)和各种(zhǒng)汁(zhī)液的(de)比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适(shì)用于炒、爆、溜的菜肴。

勖存姿为什么没有碰喜宝，勖存姿为什么不碰喜宝淀粉勾芡(qiàn)可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面粉和淀粉适量(liàng)中不同(tóng)的东西,使用面(miàn)粉的话是达不(bù)到淀粉的效(xiào)果的,若是使用的话(huà)不能让菜肴口感(gǎn)得到提(tí)升。

淀粉勾芡什么时(shí)候(hòu)放(fàng)

　　一般来说的(de)话等所有东西都下(xià)锅(guō)之后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉(fěn)兑点水，然后慢慢的放(fàng)在锅里就(jiù)可(kě)以(yǐ)了。

　　当然(rán)也(yě)可(kě)以(yǐ)在快熟的(de)时候弄。

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