银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为(wèi)什么(me)越(yuè)放越黄(huáng)银耳越黄越好并(bìng)不(bù)是越白越好的(de)。

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银耳越黄越(yuè)好还是越白越好(hǎo)，干(gàn)银耳(ěr)为(wèi)什么越放越黄

　　正常(cháng)银耳是微微(wēi)发黄的，所以银耳黄(huáng)好(hǎo)。

　　好银耳(ěr)颜色微黄(huáng)，花(huā)大而松散，干燥(zào)、光滑(huá)、肉(ròu)肥厚，闻(wén)起(qǐ)来有淡淡清香，取少许(xǔ)放(fàng)舌尖，有(yǒu)植物(wù)特(tè)有的香味，多放一会儿有少(shǎo)许滑腻(nì)感。

　　银耳中含(hán)有丰富(fù)的蛋白质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮(cháo)后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发(fā)黏，捏(niē)起来弯而不(bù)折，而一旦霉变，颜色会更黄(huáng)甚至(zhì)发(fā)黑。

　　建议到正规渠道购(gòu)买，银(yín)耳本身无味道(dào)，选购(gòu)时(shí)可取(qǔ)少许试(shì)尝，如对舌有(yǒu)刺激或辣的感觉，很可能就(jiù)是用(yòng)硫磺熏蒸过的。

如何挑选(xuǎn)优质银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵(duǒ)齐(qí)整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质(zhì)和(hé)斑(bān)点，是大(dà)家在挑选银(yín)耳的时(shí)候需要注意(yì)的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀率高，这样(yàng)处理老婆的第三者最好方式，查老婆出轨的最好办法的银耳是比较新鲜的(de)，我(wǒ)们吃起来(lái)味(wèi)道(dào)也比较好，营(yíng)养价(jià)值也(处理老婆的第三者最好方式，查老婆出轨的最好办法yě)会(huì)更出色。

　　品质一般的(de)银耳

　　品质(zhì)一般的银耳颜(yán)色(sè)相对(duì)来说(shuō)不会(huì)那么纯净的(de)，很(hěn)多都是白色(sè)中带有一(yī)点米黄色，肉(ròu)看(kàn)起来也比较薄一(yī)些(xiē)，同样的(de)，没有蒂(dì)头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差(chà)的银耳颜(yán)色很黄(huáng)，摸起来也(yě)不够干燥，花朵(duǒ)形状(zhuàng)不够完(wán)整，还会(huì)带(dài)有很多(duō)斑点质(zhì)。

干银耳什么(me)颜(yán)色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常(cháng)的(de)干银耳在经过晒过或者(zhě)是(shì)烘(hōng)干之(zhī)后颜色都是微微发(fā)黄的，但是为了(le)使银耳更加的(de)好(hǎo)看，有些(xiē)商贩(fàn)会利用一些(xiē)成(chéng)分将原本发黄的银(yín)耳熏(xūn)白，这样卖(mài)相会更(gèng)好。

　　 但我(wǒ)们在挑(tiāo)选干银耳的时候还是(shì)尽(jǐn)量(liàng)挑选黄色的这种，因(yīn)为那种熏白的银耳中含有对(duì)人体有害的成分，食用后对健康(kāng)有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养价值上来看(kàn)，鲜银(yín)耳没有经过(guò)任(rèn)何的加工处理，所(suǒ)以鲜银(yín)耳(ěr)的(de)营养成(chéng)分相比于经过加(jiā)工的(de)干(gàn)银耳会更加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳(ěr)中含有一种卟啉类光感物质，食用了这种(zhǒng)物质的话，经过(guò)太阳(yáng)光照射之(zhī)后(hòu)皮(pí)肤就会出现红(hóng)肿、瘙痒、甚(shèn)至是出(chū)现红色水(shuǐ)泡等不适症状(zhuàng)，而(ér)干(gàn)银耳在加工(gōng)的过程(chéng)中(zhōng)已经(jīng)将这种成分(fēn)去掉(diào)了，所以可以放(fàng)心食用。

　　且从储存方面来(lái)说(shuō)，干银耳中不含有水(shuǐ)分因此很利于(yú)保存，所以日(rì)常生活(huó)中(zhōng)建(jiàn)议选择食(shí)用干(gàn)银耳。

干银耳过期了还能吃(chī)吗

　　视具体情况而定(dìng)。

　　 市面(miàn)上常见的银耳(ěr)保质(zhì)期是18个月，而一(yī)般情况下，食品的(de)实(shí)际可(kě)食用期限都会比包装袋(dài)上的时间要稍微长一(yī)些(xiē)，如果是刚刚过期(qī)的银耳没有出现(xiàn)变质、发霉、软(ruǎn)化的情况下都(dōu)是可以(yǐ)继续食用(yòng)的，过期一段(duàn)时(shí)间(jiān)或者出(chū)现变质反(fǎn)应了则不(bù)建议继续食用。

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