近(jìn)一个(gè)月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全国各地(dì)的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月(yuè)以来淄博火车站周(zhōu)末(mò)发送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博(bó)位列“五一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前(qián)景(jǐng)十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企(qǐ)业(yè)中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度(dù)图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大(dà)学生到中年人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其(qí)相(xiāng)关(guān)话题火爆(bào)出(chū)圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度(dù)出现(xiàn)在(zài)3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄(zī)博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了(le)第(dì)一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门(mén)开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日(rì)，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺(pù)缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当地人实在(zài)真诚(chéng)的(de)品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅速扩大(dà)，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列(liè)”到新(xīn)增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤”热度(dù)在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤(kǎo)”及越妇言文言文阅读翻译，《越妇言》“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南(nán)市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其次是北京市和山(shān)东省青(qīng)岛市(shì)。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群最爱(ài)观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良(liáng)好消费(fèi)环境，淄博官方也发布规(guī)范(fàn)经营者价(jià)格(gé)行为提醒(xǐng)告诫(jiè)书(shū)，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商户执行市场调节价的(de)，要依(yī)法合理制定价(jià)格标准，依法明码标(biāo)价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随意(yì)涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取(qǔ)未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处(chù)于快速发展的阶(jiē)段。企查(chá)查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增(zēng)注册量均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达(dá)十年间之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到4个月的(de)时(shí)间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全(quán)年(nián)新增(zēng)数量只差40家。目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市(shì)，淄博(bó)各火车站客(kè)流量(liàng)持(chí)续升温(wēn)，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄(zī)博市(shì)的新(xīn)名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来(lái)，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客(kè)1.9万(wàn)人(rén)次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并打(dǎ)破近三(sān)年来(lái)车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发(fā)送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群(qún)凭(píng)借着地理(lǐ)优势(shì)，在周末来(lái)一场(chǎng)说(shuō)走(zǒu)就走(zǒu)的旅行更为(wèi)便(biàn)捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平(píng)台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单(dān)中均来自山(shān)东(dōng)境内的(de)城(chéng)市，但在(zài)走(zǒu)红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全(quán)国第(dì)一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开(kāi)售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧(shāo)烤也带动了(le)淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博(bó)市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄(zī)博市(shì)发展的(de)新契机。淄(zī)博(bó)当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市(s越妇言文言文阅读翻译，《越妇言》hì)形象，让(ràng)淄博的(de)热度持续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关部(bù)门还开(kāi)始从烧烤延(yán)伸至人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业的(de)青年(nián)学生(shēng)提供(gōng)入(rù)住优惠(huì)条件和(hé)生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背(bèi)后离不(bù)开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必(bì)然。

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