干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡(pào)四五个小时之(zhī)后再(zài)用(yòng)小火煮一(yī)个(gè)小时(shí无人值守尿素加注机 尿素加注机工作原理)，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊(là)肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先(xiān)用(yòng)温水把腊肉泡(pào)到发软，之后再把腊(là)肉(ròu)煮到(dào)能(néng)切动为(wèi)止，如果(guǒ)不想煮(zhǔ)的话也可以(yǐ)选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的(de)腊(là)肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法会(huì)导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个(gè)味道的最好不要用(yòng)这个(gè)办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊(là)肉(ròu)的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为由于干透(tòu)了，并(bìng)且内部(bù)的(de)腊质(zhì)也硬化(huà)了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆盖(gài)，再用料(liào)酒喷(pēn)一次，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高压(yā)锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开(kāi)后(hòu)就可(kě)以(yǐ)趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时(shí)做调味料(liào)吧(ba)。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊(là)肉(ròu)之(zhī)前先(xiān)用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先用温热(rè)水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮(pí)放在火上烧到起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制作的过程中，肥瘦比例没有搭(dā)配(pèi)好(hǎo)，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏(huài)的原因就是盐分高，没有(yǒu)水分(fēn)。

　　这(zhè)样才能长时间(jiān)保存。

　　就(jiù)算(suàn)有点(diǎn)干也(yě)不怕，洗干净后用清水泡上几个小(xiǎo)时(shí)，使(shǐ)其变(biàn)软后再煮或者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制(zh无人值守尿素加注机 尿素加注机工作原理ì)。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制(zhì)再(zài)经过烟熏(xūn)，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部(bù)分,再用清水冲洗一下,这样处理过后(hòu)煮(zhǔ)出来的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二、腊(là)肉(ròu)清(qīng)洗又快又干净方法无人值守尿素加注机 尿素加注机工作原理p>

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过(guò)，但洗了(le)后的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用开水煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗过后再继续(xù)煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉(ròu)的方法(fǎ)：

　　方法(fǎ)一(yī)、生腊(là)肉处理的(de)时(shí)候可以先用热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可(kě)以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分(fēn)刮净，放到热水中(zhōng)泡(pào)软;处(chù)理干净后想(xiǎng)怎(zěn)么吃就(jiù)怎(zěn)么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡(pào)半小时(shí)，如果是(shì)老腊(là)肉可以放(fàng)一(yī)勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅(guō)，煮(zhǔ)到(dào)沸(fèi)腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然后(hòu)把水倒掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

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