咕噜肉是用什么肉做(zuò)的？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜(lū)肉(ròu)的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

咕(gū)噜(lū)肉能(néng)够(gòu)用(yòng)瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制造(zào)的,咕噜(lū)肉需求一些(xiē)肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就没那(nà)么好(hǎo)。咕(gū)噜(lū)肉是一道经典的(de)粤菜,在(zài)广东的各(gè)大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解(jiě)的(de)我国(guó)菜之一，常(cháng)见于我国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号(hào)有两个(gè)传说。第一个传(chuán)说(shuō)指(zhǐ)因为这(zhè)道(dào)菜(cài)以甜酸(suān)汁烹调，上菜(cài)时香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的(de)进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是(shì)用什么(me)肉做的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的(de)称号有两个(gè)传说。

　　第一个(gè)传说(shuō)指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢(yì)，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个传说是指这道菜(cài)历史(shǐ)悠(yōu)久，故(gù)称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参加生粉以(yǐ)封吃肉的生肖有哪几肖，吃肉的生肖有哪几肖呢住肉的(de)纤(xiān)维，使炸时肉(ròu)汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净(jìng)滤干，切小块，用(yòng)刀(dāo)尖在每(měi)块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适(shì)量(liàng)炸东西的油，油轻轻起泡，筷子(zi)放(fàng)入(rù)测验(yàn)能(néng)够看到筷子(zi)滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅(guō)里(lǐ)，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小西红(hóng)柿和适量西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味(wèi)，觉(jué)得甜(tián)了就加(jiā)点醋，觉得酸了加点白糖(tá吃肉的生肖有哪几肖，吃肉的生肖有哪几肖呢ng)，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一(yī)下(xià)，熟了(le)就能(néng)够出锅了(le)。

咕(gū)咾(lǎo)肉用什么部(bù)位的肉(ròu)

　　萝(luó)咕老肉是我国菜(cài)系粤菜菜系中很有特征的菜式(shì)之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料，烹饪(rèn)以软炸为(wèi)主，口味归于糖醋(cù)味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食(shí)盐、淀(diàn)粉、胡(hú)椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿(shì)酱(jiàng)、白醋2大匙，白(bái)砂糖(táng)3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中心(xīn)剖开；刀子(zi)与桌面(miàn)呈45度角，斜着(zhe)切，然后(hòu)反过来，刀(dāo)子(zi)与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放(fàng)入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上(shàng)蛋液；后再将肉(ròu)块上面均(jūn)匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝切(qiè)块（罐头捞出(chū)，控干(gàn)）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱，3大(dà)匙(shi)白(bái)砂糖（假如是(shì)罐(guàn)头，能够削(xuē)减(jiǎn)成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐(yán)少(shǎo)量，少量(liàng)清水(shuǐ)，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红(hóng)椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀(y吃肉的生肖有哪几肖，吃肉的生肖有哪几肖呢ún)裹上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了协(xié)助入(rù)味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太(tài)低，淀粉会(huì)掉落，油温太高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减白糖的用量(liàng)或者(zhě)是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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