家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好各有优缺点(diǎn)的。

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家(jiā)用(yòng)炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁(tiě)好，铸铁(tiě)锅和(hé)生铁锅哪个对身(shēn)体好

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于传(chuán)热均匀，但同时(shí)导热比较(jiào)慢(女生工资多少算正常，女生工资多少算正常màn)，使(shǐ)用时保温效果比较好，所以更(gèng)适合拿来(lái)炖煮(zhǔ)，适合厨(chú)房新手使用。

　　而(ér)熟铁锅的表(biǎo)面一般(bān)比较光滑，比较好(hǎo)打理和清洗，并且熟铁(tiě)锅质(zhì)量较(jiào)轻，好拿取，但缺点是导(dǎo)热(rè)较快，如果掌握(wò)不(bù)好火(huǒ)候，很(hěn)容易将菜炒糊，但导热快的好更适合用(yòng)来爆炒，更适合(hé)有会(huì)炒菜的人使用，并且熟铁锅更节省煤(méi)气。

家(jiā)庭用(yòng)炒菜锅是(shì)生铁(tiě)好还(hái)是熟铁好？

　　针(zhēn)对题主(zhǔ)这个问题我们(men)先来了解下(xià)生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟(shú)铁之间的区别。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的制作过程以(yǐ)及铸造(zào)工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间(jiān)的区(qū)别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又称(chēng)铸铁，还含有少量(liàng)的硫(liú)、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上的(de)铸铁锅也(yě)就是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是(shì)指含碳量在0.02%以下的(de)铁，是生铁精(jīng)炼而来，又叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅(guō)的制作(zuò)过程以及(jí)铸(zhù)造工艺

　　生铁由于其含碳(tàn)量高并夹杂(zá)其(qí)它元素在内，导(dǎo)致(zhì)它在特性(xìng)上虽然坚硬耐(nài)磨，但是会(huì)很脆，不能(néng)用(yòng)于锻造，只(zhǐ)能通过1000多度的高温融化过成铁(tiě)水(shuǐ)，再(zài)通(tōng)过(guò)模具，浇铸出(chū)一(yī)口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含碳(tàn)量低，基(jī)本属(shǔ)于纯铁(tiě)，所以在特性上(shàng)很软(ruǎn)、很(hěn)有塑造性、强度(dù)和硬度上没生(shēng)铁高，所以适(shì)合锻压制作(zuò)。

　　（图片(piàn)中是传承下来的手工(gōng)锻打工艺，现在大(dà)部分都是机械(xiè)立(lì)体旋压成(chéng)型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅(guō)的(de)优缺点以及功能特(tè)性

　　了解完了原材料特性(xìng)和铸造过(guò)程，我们来看看生铁锅和熟铁(tiě)锅的(de)优缺点。

　　生铁锅（优缺(quē)点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅(guō)壁(bì)厚、导(dǎo)热(rè)慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜(cài)和(hé)炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的(de)优点也是(shì)它的缺点，厚重的(de)锅(guō)体使(shǐ)用起来比(bǐ)较费力，导热(rè)慢导致燃(rán)料的(de)消(xiāo)耗(hào)加大。

　　生铁含碳量多(duō)，没有(yǒu)韧(rèn)性，导致(zhì)锅体很脆，很容易破裂，前期开锅和后(hòu)期(qī)养(yǎng)锅没有处理好，锅体会生锈。

　　熟(shú)铁锅(guō)（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　熟铁(tiě)具有很好的延展性，韧性强，能把锅锻压(yā)的很薄，耐摔打，不容易破(pò)裂(liè)。

　　锅体吸热快，可(kě)以大(dà)大节省燃料(liào)，适合(hé)爆炒(chǎo)食(shí)材。

　　锅体重量较轻(qīng)，适合女士以及(jí)颠锅(guō)人(rén)群(qún)使用。

　　缺点：

　　由(yóu)于(yú)锅(guō)体薄，导(dǎo)热快的特性，导致(zhì)火的温(wēn)度(dù)直接传递给食材，突(tū)出起来的高温，处理不(bù)好(hǎo)的话，会使食材糊掉。

　　个(gè)人(rén)觉得不(bù)管是生铁(tiě)锅还(hái)是(shì)熟铁锅(guō)，存在即合(hé)理，根据自己的真实(shí)需(xū)求来选(xuǎn)择才是最主(zhǔ)要的，任何(hé)东(dōng)西都该发挥它的本质用途(tú)，烹煮(zhǔ)等就选(xuǎn)生铁锅女生工资多少算正常，女生工资多少算正常pan style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>女生工资多少算正常，女生工资多少算正常，爆炒煎(jiān)炸就选熟铁(tiě)锅。

　　另外，就是前期开锅和后期(qī)养锅一定要处理得当并坚持保养（懒得开锅的话，就叫商家帮您(nín)开好），这样，您会得到一款使(shǐ)用寿命长(zhǎng)，不粘不锈的好铁(tiě)锅。

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