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酒店管理(lǐ)专(zhuān)业是学些什(shén)么的，酒店(diàn)管理专(zhuān)业是学些什么内(nèi)容(róng)

　　三(sān)年内北京(jīng)酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢(qiǎng)手。

　　酒店管(guǎn)理专业是全球十大热门(mén)行业之一，高级酒店管理人才(cái)在全球(qiú)都是一(yī)直很(hěn)紧缺的，近(jìn)年来，在国(guó)际(jì)人才市场上，酒店(diàn)管理(lǐ)人才出现了供不应(yīng)求的(de)局面(miàn)。

　　随着2008北京奥运会，2010上(shàng)海世博会和越来越多的国际大型(xíng)活(huó)动(dòng)将在中国(guó)举(jǔ)行，中国对旅游、酒店管理(lǐ)专业人才的需(xū)求也日(rì)益增大，所以你大可不必为就(jiù)业犯愁(chóu)。

　　预计到(dào)2010年(nián)，高级酒店管(guǎn)理人才将(jiāng)成为职场上炙手可(kě)热的高薪(xīn)阶层。

　　国内酒店从业人员，以高(gāo)薪阶层为多。

　　酒店管(guǎn)理人员在中(zhōng)国十大(dà)百万(wàn)年薪职业(yè)中排名第(dì)六。

　　酒店、旅游业将成为上海服务产(chǎn)业的支(zhī)柱(zhù)。

　　目前(qián)，全世界(jiè)已有17个国(guó)际(jì)酒店管(guǎn)理(lǐ)集团在(zài)上海投资(zī)或管理高星级酒店，酒店行业在不断扩(kuò)充，对人才的需求也不断增加，每年都(dōu)需要(yào)数以(yǐ)千计的国际化酒店(diàn)管理人才(cái)。几十块钱的阿富汗玉是真的吗>

　　三年内北京酒店也将达800家(jiā)，高级(jí)酒(jiǔ)店管理人才抢手。

　　 一、培养目标与要求 本(běn)专业培养拥护党(dǎng)的基本路(lù)线，适应生(shēng)产(chǎn)、建(jiàn)设、管理、服务第一(yī)线的，德智(zhì)体美等全(quán)面发展的中等职业技术应用性专门人才。

　　要求(qiú)学生掌握经济管理基础理论，酒店(diàn)、餐(cān)饮与旅游基础知(zhī)识，具备酒店基本管(guǎn)理与服务(wù)能力。

　　学生(shēng)毕业后主要去(qù)各饭店(diàn)、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮(yǐn)、客房服(fú)务工作。

　　 本专业(yè)注重学生综合(hé)素质(zhì)的(de)培养，主要学(xué)习(xí)经(jīng)济管理(lǐ)基(jī)础知(zhī)识(shí)、酒店(diàn)基本理论(lùn)。

　　本专业突出技能(néng)培训，学生在学习期间，将(jiāng)接受酒店(diàn)、宾馆(guǎn)的餐饮、客房顶岗实习实训等(děng)多方(fāng)面(miàn)的技能训练。

　　 二、主要课程 酒店管(guǎn)理概论、现代酒店管理、酒店心(xīn)理学(xué)、旅游(yóu)学概论(lùn)、前厅客(kè)房服务与管理、餐饮服务与(yǔ)管理、菜点与酒水、酒店英语(yǔ)、现代酒(jiǔ)店营(yíng)销、酒店(diàn)财务管理、会议服务与管理、康乐服务与管理。

　　 三、毕(bì)业应掌握的技(jì)能与就业方向(xiàng) 1、具有(yǒu)诚信、坚毅的(de)品格和敬(jìng)业、负(fù)责的职业道德与团队(duì)协作精神(shén)；

　　 2、具(jù)有较好的专业基(jī)础知识和(hé)自(zì)学能力(lì)、进取创新意识；

　　 3、掌握现代服务理念，了解现(xiàn)代服务业发展趋势(shì)；

　　 4、熟悉(xī)酒店(diàn)前(qián)厅、客房、餐饮(yǐn)、康(kāng)乐等部门的业务知识(shí)；

　　 5、熟悉(xī)我国酒(jiǔ)店业(yè)发展的方针、政策(cè)和法规；

　　 6、具有(yǒu)酒(jiǔ)店的(de)前厅、客房(fáng)、餐饮、康乐、会展等(děng)管理与基本服务能(néng)力；

　　 7、具有较强的计算机操(cāo)作、文字表(biǎo)达、人际沟通能力以(yǐ)及一(yī)定的职(zhí)业外语表达能力(lì)。

　　济南(nán),和北京都有专业的学校.

酒店管理专业(yè)都学什么呢？

　　酒店管理专业，也(yě)称招待管(guǎn)理学，顾(gù)名思义，以后发展方(fāng)向为(wèi)酒店管(guǎn)理方面的人才，但(dàn)刚(gāng)从酒店管(guǎn)理专(zhuān)业毕业，需要从最基础的岗(gǎng)位前(qián)厅(tīng)、餐饮等等职(zhí)位(wèi)做(zuò)起，具(jù)备(bèi)一定的实际经(jīng)验才(cái)有机会晋升为管理层(céng)。

　　虽(suī)然前期(qī)起点(diǎn)低，但随(suí)着目前国内外(wài)旅游业飞速发(fā)展，高(gāo)级酒店管理人才(cái)在(zài)全球范围内都需求量很大，前景还(hái)是不(bù)错，以下是酒店管理专业及就(jiù)业(yè)的相关详细内容！

　　一(yī)、酒店管理必修(xiū)的课(kè)程(chéng)，野(yě)旅主要有以下四大方向

　　1、食(shí)品营运：酒店管理专业中食品(pǐn)营运研究占比非常大，酒管专业的同学们(men)会学习到食(shí)品(pǐn)相关的科学、食物的(de)选(xuǎn)配、如何正确地储存(cún)食(shí)品、如(rú)何正确地处理(lǐ)各种食物等了解食(shí)物的各方面理论知识，不仅(jǐn)仅在酒店餐饮行业(yè)，在日常生活(huó)中也(yě)非常(cháng)适用。

　　2、厨房与招待：在注重实用经(jīng)验的(de)college，对于烹饪和服(fú)务都有很大比重(zhòng)的(de)实践(jiàn)教学(xué)，大一就(jiù)会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每(měi)个(gè)学生都必须亲身(shēn)扮演侍应生(shēng)和厨师的角(jiǎo)色，学习服务客(kè)人的各种不同的(de)角(jiǎo)色(sè)，例如(rú)门(mén)口迎宾的(de)host、饮料部的人员(yuán)、传菜员还(hái)有侍应(yīng)生。

　　在厨房大家也(yě)要学习如(rú)何烹制凉菜、甜(tián)点、热炒和烧(shāo)烤(kǎo)等不同的菜(cài)式，了解(jiě)厨房的运作。

　　调酒(jiǔ)课：这(zhè)是(shì)比较有意思(sī)的一门课，学生们要(yào)了解酒类的历史(shǐ)知(zhī)识，并且学(xué)习如何亲自调制鸡(jī)尾酒，品尝各种不同的酒类(lèi)，还要学会(huì)自己调制鸡(jī)尾酒，统一需要考取可以在正规餐饮场所销售(shòu)酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的营运，房(fáng)务(wù)、渡假村、财务控管、房间、销(xiāo)售、市场营(yíng)销、酒店建筑规(guī)划也(yě)都是(shì)必(bì)修，在此(cǐ)也需要(yào)懂得一些商业相关的知识(shí)，了解酒店行业运(yùn)行(xíng)的规则。

　　4、会计：很多学生一听会计是拒绝的(de)，不过酒(jiǔ)管(guǎn)专业的(de)会计知识相对来说(shuō)已(yǐ)经(jīng)算是最基础(chǔ)的了，学生(shēng)只需要比较(jiào)基本地学(xué)习如(rú)何(hé)计算酒店餐厅的运营(yíng)成本、利润等等(děng)东(dōng)西，并且能很(hěn)快的运用(yòng)到工作(zuò)中去，相当实用。

　　二、酒店管理就业发(fā)展方向(xiàng),总体来说有两(liǎng)个：

　　1、是以理论学习为主的，通常(cháng)不太注重(zhòng)实践(jiàn)操(cāo)作方面，主要学习的是酒店业的未来发展(zhǎn)、餐饮(yǐn)业的(de)运营方式(shì)和财务管理(lǐ)等等。

　　按照这(zhè)个方向学习的人未(wèi)来的发(fā)展方向可以是研究(jiū)酒店的学着也可以直接成为酒店的高层管理者，特别(bié)是制定(dìng)战略发(fā)展方向的重要人物(wù)。

　　2、另外一(yī)个(gè)方向就是(shì)注重操作、运营和(hé)实践(jiàn)的学习，除了(le)学习理论方面(miàn)的内容(róng)，还会(huì)了解到每个(gè)部门的具体操作方法，细致到餐厅的托盘如何拿、中西餐如何正确服务客人(rén)等，也就是提(tí)问者(zhě)口(kǒu)中所说的“打杂”。

　　怎么选(xuǎn)择发展方向呢?从就(jiù)业(yè)来说，以实(shí)践为主的学习(xí)方向(xiàng)比较推荐，因为(wèi)在酒店工(gōng)作过就可以发(fā)现，酒店里的运(yùn)营(yíng)高(gāo)层基(jī)本都是(shì)从基层部门干出来的，很(hěn)少有专门研(yán)究酒店运(yùn)营或(huò)单纯学习理(lǐ)论的(de)，因为酒店这(zhè)个行业(yè)是一个操作性非常强的(de)行业，光有(yǒu)理论是远远(yuǎn)不够的，懂的(de)每个部(bù)门、每(měi)个职位的工作流程和(hé)标(biāo)准，才(cái)是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给(gěi)想从事(shì)酒店管(guǎn)理行业人士的建议：

　　1、酒(jiǔ)店这个行(xíng)当，经(jīng)验比学历重要，学习能力强比经验重要(yào)

　　2、很多学历不高的酒店人，凭着经验的积累，做到了酒店(diàn)的高(gāo)层。

　　3、任(rèn)何一个(gè)企业，都(dōu)只(zhǐ)为你的(de)工作(zuò)业绩而(ér)不是你的教育(yù)背景买单

　　4、选择了酒(jiǔ)店(diàn)行业，从技能学习开始锻(duàn)炼(liàn)自己(jǐ)，放(fàng)平稳(wěn)心态

　　5、不要(yào)企图你(nǐ)还没(méi)有基层的经验就想直(zhí)接做(zuò)管理人员。

　　因为(wèi)你不从底层的真正接(jiē)触一个(gè)行业，那你永远(yuǎn)也不(bù)知道(dào)这行的水有多深，你(nǐ)永(yǒng)远也(yě)猜想不到(dào)这(zhè)行当里的(de)各种猫(māo)腻

　　四、入住酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗(gǎng)位，不是简猛(měng)高科技，不是(shì)高精尖，需要的是手把手踏踏实实的实(shí)践操作(zuò)，目前(qián)大部分从业者为低学历人员、甚至大部分是农民(mín)工。

　　与其他行业相比基(jī)层服(fú)务(wù)人员所获得(dé)的收入(rù)、社(shè)会地位、个人成就(jiù)感是相当低(dī)的，前期必(bì)须能(néng)忍受(shòu)这(zhè)种低薪、低创造(zào)力(lì)、低附加值、低(dī)社会地(dì)位(wèi)的(de)工作岗位。

　　2、管(guǎn)理岗需要一定的一(yī)线实(shí)践经验才能胜任，应届生(shēng)的水平根本(běn)不足(zú)以胜(shèng)任部(bù)门级、公(gōng)司级的管理需要(yào)。

　　所(suǒ)以刚(gāng)入职时必须从基层(céng)其慢(màn)慢做(zuò)起!

　　总(zǒng)之，酒(jiǔ)店管理专业(yè)未来前景还(hái)是有的，重(zhòng)点就(jiù)在于你能否调(diào)整自(zì)己的心态，有良好(hǎo)的情(qíng)商，是否有(yǒu)野心不甘于只在(zài)底(dǐ)层做!

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