银(yín)耳越黄越好(hǎo)还是越白(bái)越好，干银耳为什么越放越黄银(yín)耳越黄越好并不是越白越(yuè)好的(de)。

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银耳(ěr)越黄越好(hǎo)还是(shì)越白越(yuè)好，干银耳为什么(me)越放越(yuè)黄

　　正常银(yín)耳是(shì)微微(wēi)发黄的(de)，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄(huáng)，花大而松(sōng)散，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放(fàng)舌尖，有(yǒu)植(zhí)物特有(yǒu)的(de)香(xiāng)味，多放(fàng)一会(huì)儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含(hán)量10%左(zuǒ)右(yòu))，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏(niē)起来弯而不折，而(ér)一旦霉变，颜色会更黄甚(shèn)至发(fā)黑。

　　建议到正规渠(qú)道购买，银(yín)耳(ěr)本身(shēn)无味道(dào)，选购时可取少许试尝，如(rú)对舌有刺激或辣的感觉，很(hěn)可(kě)能(néng)就是用硫磺(huáng)熏(xūn)蒸(zhēng)过的。

如何挑选优质银(yín)耳(ěr)

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜色是(shì)自(zì)然(rán)的(de)白色，花(huā)朵齐整，有圆形的伞盖，没(méi)有蒂头，也(yě)没有杂质(zhì)和(hé)斑点(diǎn)，是大家在挑选(xuǎn)银耳(ěr)的(de)时候需要注意(yì)的(de)。

　　2.优(yōu)质银耳(ěr)肉厚、叶(yè)片(piàn)长、膨(péng)胀率高，这样的银耳是(shì)比较新鲜(xiān)的，我们吃起来味(wèi)道也比较好，营(yíng)养价(jià)值也会更出色。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品(pǐn)质一般的银耳(ěr)颜色相(xiāng)对来说不会那(nà)么纯(chún)净的，很多都是白(bái)色中带(dài)有一点米(mǐ)黄色，肉看起来也比较薄一(yī)些(xiē)，同(tóng)样(yàng)的，没有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不够完整，还会带有(yǒu)很多斑(bān)点质(zhì)。

干银耳什么颜色的最(zuì)好

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正常的(de)干银耳(ěr)在经过晒过(guò华枝春满天心月圆什么意思可以发朋友圈吗，怀瑾握瑜,风禾尽起什么意思)或者是(shì)烘干之后颜色(sè)都是微微发黄(huáng)的，但是为了使银耳更加的好看，有些商贩会利用(yòng)一些成分将原本发黄的银耳熏(xūn)白(bái)，这样卖相会更华枝春满天心月圆什么意思可以发朋友圈吗，怀瑾握瑜,风禾尽起什么意思好(hǎo)。

　　 但我们在挑选干银(yín)耳的(de)时候还是尽量挑选黄色的这种，因为(wèi)那种熏白的银(yín)耳中(zhōng)含有对人体有害(hài)的(de)成(chéng)分，食(shí)用后对健康有损。

鲜(xiān)银耳好还是干银耳(ěr)好

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有经过(guò)任何的加工处理，所(suǒ)以鲜银耳的营养(yǎng)成分(fēn)相比于经过加工(gōng)的干银耳(ěr)会更(gèng)加的(de)多。

　　 但是鲜(xiān)银耳(ěr)中含有一种卟(bǔ)啉类光感物质(zhì)，食(shí)用了这种物(wù)质的话，经过太阳光(guāng)照射之(zhī)后(hòu)皮肤就会出现红肿、瘙(sào)华枝春满天心月圆什么意思可以发朋友圈吗，怀瑾握瑜,风禾尽起什么意思痒、甚(shèn)至是出现(xiàn)红色水泡等不适症状，而(ér)干银耳在加工的过程中已经(jīng)将这种(zhǒng)成分去掉了，所以(yǐ)可以放心食用。

　　且从储存方面来(lái)说，干银耳中不含有水(shuǐ)分因此(cǐ)很利于保存，所以(yǐ)日常生活中建议选择食用干银耳。

干(gàn)银(yín)耳(ěr)过期了还能吃吗(ma)

　　视具体(tǐ)情况而定。

　　 市面上常见的银耳保(bǎo)质期是18个月(yuè)，而一(yī)般情(qíng)况下，食品(pǐn)的实(shí)际可食用期限都会比包装袋上的时(shí)间要稍微长一(yī)些，如果是刚(gāng)刚过期的银耳没(méi)有(yǒu)出现变(biàn)质、发霉、软化的情况下都是可以继续(xù)食用的，过期(qī)一(yī)段时间或者出现变质反应了则不建议继(jì)续食用。

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