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颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉是假的(de)吗，十块钱一罐的藕粉(fěn)能(néng)吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不是真的。

　　质(zhì)量好的藕粉(fěn)质地细嫩滑爽，用手指揉捻时(shí)滑(huá)爽而且无异状(zhuàng)，另外质量好的(de)藕粉中还会一些(xiē)片状物质存在，那些(xiē)质量(liàng)差(chà)或者假的藕粉质(zhì)地粗糙，用手捏的时候有颗(kē)粒(lì)感，但是没(méi)有片状物。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调以(yǐ)后会是透(tòu)明状(zhuàng)，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好还是颗(kē)粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉(fěn)，本(běn)质上并没有(yǒu)区(qū)别，都是现代精加工(gōng)后的(de)藕粉，只是外观形状不同而已。

藕粉(fěn)买什么样的才(cái)正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室(shì)"贡(gòng)粉",藕粉(fěn)十大品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农副(fù)产品/休(xiū)闲食品等产(chǎn)品专业生产加(jiā)工(gōng)的私营独资(zī)企业,杭州三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集(jí)农(nóng)林(lín)产品科研开发/深(shēn)加工(gōng)/销(xiāo)售为一体,国内(nèi)较大藕(ǒu)粉生产厂(chǎng)家,行(xíng)业(yè)标准(zhǔn)参与起草单位,杭州天堂(táng)食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力(lì)于副食品零售/批(pī)发(fā),兼营餐饮/住宿的大型副食(shí)品连锁企业,主打西湖藕(ǒu)粉(fěn)/麻酥糖/麻(má)糕(gāo)产(chǎn)品,杭州(zhōu)采(cǎi)芝斋(zhāi)食品有限(xiàn)公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色(sè)糕点/山(shān)核桃笋干产品享有(yǒu)盛誉,致力于开发加(jiā)工天(tiān)然(rán)健康地方名优特食品(pǐn)为主导产(chǎn)业,杭州万隆果干食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南较大的专(zhuān)业藕粉企业,澄江藕粉的(de)代(dài)表性品(pǐn)牌,农产品(pǐn)加工知名企业,云(yún)南德(dé)春绿(lǜ)色食品有限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于(yú)1994年,专业从事(shì)藕粉/皮(pí)咸(xián)蛋(dàn)/腌制鱼等系列食品(pǐn)的生产/加(jiā)工/销售的企业,销售网(wǎng)络遍布全国,洪湖市晨光实业有限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力(lì)品牌,专营西湖龙井(jǐng)茶/兼营世(shì)界各地(dì)名优茗茶及花草茶/茶具的现代茶(chá)业企(qǐ)业,杭州艺(yì)福堂镇关西是谁，镇关西是谁打死的茶(chá)业(yè)有限公司(sī) )

　　8、知(zhī)味观(guān) (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华(huá)老字号,专注于经营生产中式餐饮和食品,素有(yǒu)"知味停车/闻(wén)香下马"的美誉,杭州(zhōu)饮食服务(wù)集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产(chǎn)品开(kāi)发生产(chǎn),集白莲/莲藕(ǒu)/荷(hé)叶茶加工为一体(tǐ)的民营企业,白莲系列产(chǎn)品销往(wǎng)海(hǎi)内(nèi)外,广昌(chāng)莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于(yú)营(yíng)养健(jiàn)康(kāng)食品的(de)研制/生产/销售(shòu)/宣传于(yú)一体(tǐ)的综(zōng)合型(xíng)食品企业,桂林智强(qiáng)食品(pǐn)开发有限(xiàn)公司 )

藕粉(fěn)有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有多(duō)量的铁质和还原糖等(děng)成分(fēn)，与空(kōng)气接(jiē)触(chù)，极易氧化，使粉的颜(yán)色由白而(ér)转微红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯(shǔ)、马铃(líng)薯、葛根等淀粉)没有(yǒu)这种变化，都是纯白(bái)色(sè)或稍带(dài)黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入(rù)食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具(jù)有(yǒu)独特(tè)的(de)浓郁(yù)清香气味；

　　其它(tā)淀粉则无此清香气。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉(fěn)用手指(zhǐ)揉擦，其质地比(bǐ)其(qí)他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂(zhī)且无(wú)异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其它淀粉有时呈片状(zhuàng)，但片状的藕粉(fěn)表(biǎo)面上有丝状纹络；

　　而其他(tā)片状淀粉的两侧，表面(miàn)是(shì)平光的(de)。

　　口尝.取少量藕粉(fěn)放入口中(zhōng)．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不(bù)易溶(róng)化(huà)．而且还(hái)会粘糊在(zài)一(yī)起或呈(chéng)团状。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉用(yòng)少量冷开水调匀(yún)后，再以沸(fèi)水(shuǐ)冲调，随即熬(áo)透可食，其吸水(shuǐ)胀性可达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微(wēi)红，多呈琥珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时，稠厚的熟(shú)桨会全变成稀浆(jiāng)。

　　其(qí)他淀粉多需在炉子(zi)上(shàng)加热调煮，才(cái)能(néng)食用，它们的(de)吸水胀性及韧性(xìng)均不如藕(ǒu)粉，色(sè)泽多呈白色或褐色，而(ér)且不(bù)透明；

　　冷却(què)后．即使放置十多小时，也仅仅是碗边四(sì)周一圈(quān)呈稀浆状，中(zhōng)间部分仍凝结不变(biàn)。

藕粉(fěn)有副作(zuò)用吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)没(méi)什么副作用(yòng)，但藕粉含淀粉过多(duō)，肥胖者应(yīng)少食。

　　自(zì)古，藕粉就是百(bǎi)姓(xìng)习惯冲喝(hē)的流质膳食。

　　脾胃消化功(gōng)能低下(xià)、胃及十二指肠溃疡患者(镇关西是谁，镇关西是谁打死的zhě)忌食莲藕及(jí)其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本(běn)草纲(gāng)目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要(yào)成分是莲藕(ǒu)，故(gù)与莲藕相克必与莲(lián)藕(ǒu)粉相克。

　　大豆与莲(lián)藕(ǒu)食物(wù)相(xiāng)克(kè)，大豆中含有丰富的铁质，不能(néng)与含纤维素多的(de)莲藕同食，因为(wèi)纤维(wéi)素会(huì)影响人体对铁的(de)吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤(xiān)维素，纤维中(zhōng)的醛糖酸可与猪肝(gān)中的(de)铁(tiě)、铜、锌等微量元素形(xíng)成混合物，降低(dī)人体对(duì)这(zhè)些(xiē)元素的吸收(shōu)。

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