近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题持(chí)续火热并吸(xī)引了全国各地的关(guān)注。小红书数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一词在清(qīng)明节后，搜索指数一周(zhōu)内(nèi)上涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台(tái)的搜(sōu)索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车(chē)站(zhàn)周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单(dān)日(rì)新高(gāo)，其(qí)中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万(wàn)家的烧(shāo)烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这座城(chéng)市(shì)带来了哪些商(shāng)机(jī)？本期(qī)钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都(dōu)为之心动　

　　在(zài)近(jìn)一个月的(de)时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关(guān)话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在(zài)包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音(yīn)平台出现(xiàn)了第一个热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一场新闻发布(bù)会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的传播度(dù)迅(xùn)速(sù)扩大，也离不开官(guān)方的(de)助推，从(cóng)加开24列从济(jì)南(nán)至淄(zī)博间的(de)周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤公交专线等(děng)一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据(jù)显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)话题视频的人(rén)群最多(duō)，其次是北京市和山东省青(qīng)岛市。而在(zài)年龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还(hái)是50岁(suì)+的中年人，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十(shí)分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占(zhàn)比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名(míng)第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛(měng)价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同(tóng)时，为营造良好(hǎo)消费环(huán)境，淄博官方也(yě)发(fā)布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执(zhí)行市场调节(jié)价的(de)，要依(yī)法合(hé)理制定价格标准，依法(fǎ)明(míng)码标(biāo)价，不得(dé)拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明(míng)的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的(de)整体价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价格(gé)基本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在(zài)的(de)小饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋(dài)，小葱酱价(jià)格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上(shàng)20串五花(huā)肉(ròu)，用上(shàng)一包小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于(yú)快速发展的(de)阶段(duàn)。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年(nián)新增注(zhù)册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册量均超百家(jiā)，呈(chéng)快(kuài)速(sù)增(zēng)长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册量为620家，达(dá)十年间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到(dào)4个月(yuè)的时(shí)间，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全(quán)年新增数(shù)量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城(chéng) 淄(zī)博成新(xīn)晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅(lǚ)游网红城市(shì)，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升温(wēn)，全(quán)国各地(dì)的(de)游客(kè)纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到发旅客数新(xīn)高。尤(yóu)其是周末(mò)时间(jiān)，客(kè)流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列(liè)从济南(nán)至(zhì)淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次(cì)，到(dào)发(fā)合计83635人次，创车站单日(rì)到(dào)发旅(lǚ)客数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省内的(de)人群凭(píng)借(jiè)着地理(lǐ)优势，在(zài)周末来(lái)一场说走就走(zǒu)的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客(kè)源地(dì)前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的(de)城市，但在(zài)走红后，天津(jīn)市(shì)和北京市也跻(jī)身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源地(dì)从(cóng)滨州市变(biàn)成了济(jì)南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒空(kōng)。苏州是几线城市呢p>

　　随着游(yóu)客扎堆出(chū)行，淄(zī)博也即将迎接近年来(lái)最火(huǒ)热(rè)的“五一”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的地榜单(dān)中淄博(bó)均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动(dòng)了(le)淄博市旅游服务业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博(bó)旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入苏州是几线城市呢(rù)口”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸(shēn)至人(rén)才(cái)招引等领域，为符合条件的来淄(zī)求职、就业的青年(nián)学生提供入住(zhù)优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不(bù)开政(zhèng)策的的(de)扶(fú)持和(hé)完善的(de)发展(zhǎn)理念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为必然。

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