近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引(yǐn)了全国(guó)各地(dì)的关(guān)注。小红书(s2023年过年是哪一天，2023年春节是哪天一天hū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索(suǒ)指数一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频(pín)平台的(de)搜索量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题在抖音平(píng)台共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的(de)游(yóu)客。多个OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市(shì)现存(cún)烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带(dài)来了(le)哪些(xiē)商机(jī)？本(běn)期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网(wǎng)络 从大(dà)学生到中年(nián)人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关(guān)话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出(chū)现在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大(dà)学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市(shì)为(wèi)烧烤专(zhuān)门开了(le)一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微(wēi)博(bó)、小红书及抖(dǒu)音均出现了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在(zài)真诚的(de)品质再(zài)次把淄(zī)博烧烤(kǎo)推上高热度(dù)。“淄博烧2023年过年是哪一天，2023年春节是哪天一天烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离(lí)不开官方的助推(tuī)，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交专(zhuān)线等(děng)一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务(wù)”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热度(dù)在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市(shì)成为互联(lián)网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南(nán)市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其(qí)次是(shì)北京市和(hé)山东省青岛市(shì)。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的(de)中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消费群(qún)体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时(shí)，为营造(zào)良好消费环(huán)境(jìng)，淄博官(guān)方(fāng)也发2023年过年是哪一天，2023年春节是哪天一天(fā)布规(guī)范(fàn)经(jīng)营者价格行为(wèi)提(tí)醒告诫书，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价(jià)的，要依(yī)法合理制定(dìng)价格(gé)标(biāo)准，依法明(míng)码标(biāo)价，不得拒(jù)绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得(dé)随意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格(gé)比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格(gé)基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花(huā)肉，用(yòng)上一包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸料，三四(sì)十(shí)块(kuài)就能(néng)吃很(hěn)饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业目(mù)前正处于快速发展的(de)阶段。企查(chá)查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增(zēng)注册量(liàng)均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业(yè)注册量为620家(jiā)，达十(shí)年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时(shí)间，淄博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)新增企(qǐ)业(yè)已达541家，比2022年全年(nián)新增(zēng)数量只差40家(jiā)。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来(lái)，淄博(bó)成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各火车站客流(liú)量持续升温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的(de)新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到(dào)达旅客2万(wàn)人(rén)次，到(dào)发(fā)旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客流量更为(wèi)旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到(dào)达。淄博市客流(liú)量再创新高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地(dì)理优(yōu)势(shì)，在(zài)周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平(píng)台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁入(rù)淄博市(shì)的客源地(dì)前十榜单中均来自山东境内的(de)城市，但在走红(hóng)后，天津市(shì)和北京(jīng)市也跻身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客(kè)源地从(cóng)滨州市变成了(le)济南市，毕竟(jìng)从济南坐(zuò)高(gāo)铁(tiě)过去最快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄博(bó)”火车票开(kāi)售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出(chū)行(xíng)，淄(zī)博(bó)也即将迎接近(jìn)年来最火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位列前十(shí)。与(yǔ)此同(tóng)时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服务业等(děng)的(de)发(fā)展。OTA平台(tái)数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发(fā)展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄(zī)博(bó)当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁(tiě)上(shàng)开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热(rè)度(dù)持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还(hái)开始从烧(shāo)烤延伸(shēn)至人(rén)才招引等领(lǐng)域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的青(qīng)年学(xué)生提供入住优惠条件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离(lí)不开政(zhèng)策(cè)的的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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