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　　小白嘴山药和铁(tiě)棍山药都是药食两用(yòng)的山药，但(dàn)小白嘴山药口感(gǎn)软糯甘甜(tián)，相(xiāng)比(bǐ)较来说要比铁棍山药(yào)更好吃，并且小白嘴(zuǐ)山药营(yíng)养丰富，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多(duō)酚氧化(huà)酶牛鬼蛇神是什么生肖(méi)、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基酸、尿(niào)囊素等(děng)营养成分，营养价值更高于铁(tiě)棍(gùn)山药，经(jīng)常食用(yòng)有(yǒu)补脾健胃、美容(róng)养(yǎng)颜等作用(yòng)，加上整体比较光滑、带有(yǒu)紫色(sè)斑点，肉质(zhì)白如玉好看(kàn)、皮肉好剥离等特点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山(shān)药与铁(tiě)棍山药的哪一个更(gèng)好，有什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)被誉为最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山(shān)药：小白(bái)嘴山药(yào)广泛(fàn)种植于(yú)深州、安平、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河(hé)南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等(děng)地，其中(zhōng)以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之(zhī)间(jiān)）为(wèi)铁棍山药地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高，除此之外还富含(hán)黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化(huà)酶、维生素(sù)C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：块(kuài)茎中平(píng)均含粗(cū)蛋(dàn)白(bái)质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的生产期限(xiàn)，产量虽小(xiǎo)但营(yíng)养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴(zuǐ)，山药末(mò)端如(rú)婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化(huà)读音表明(míng)了是最好(hǎo)吃的(de)山(shān)药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍山药(yào)因为地质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是(shì)好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁(tiě)棍山药因(yīn)种植在沙地里，土质松软，口感(gǎn)面甜，营(yíng)养价值同样较(jiào)高。

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-小白嘴白山(shān)药

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-铁棍山药

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