新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃?除(chú)内脏盐水浸泡法:可(kě)在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下,将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空,放在10%的食盐水中浸泡,可保存数日不变质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新(xīn)鲜(xiān)鱼(yú)怎么(me)存放(fàng)好吃(chī),新(xīn)鲜鱼怎么存放久一(yī)点?,新鲜鱼(yú)怎(zěn)么(me)存(cún)放不会坏(huài),新(xīn)鲜鱼怎么存放最(zuì)好,新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)比较好(hǎo)等问(wèn)题,农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生(shēng)活(huó)知识:
新鲜鱼(yú)是发(fā)物吗
是的,新鲜(xiān)鱼(yú)是(shì)发物的。
鱼(yú)是(shì)发(fā)物,发(fā)物通常是指由于含有部分物(wù)质(zhì)从(cóng)而易诱发疾病的食物。鱼(yú)含有(yǒu)多种营养物质,但认为(wèi)鱼是发物,在体(tǐ)质较(jiào)弱时,食(shí)用后易引起身体(tǐ)不适,因此应根据个人情况食用。
在中医(yī)认为,鱼属(shǔ)于发风(fēng)之物,因此对(duì)于痛风、哮喘等呼吸系(xì)统(tǒng)疾病(bìng)患者来说,应(yīng)尽量避(bì)免食用。
另(lìng)外,鱼(yú)中含(hán)有组织(zhī)胺,部(bù)分人群食(shí)用后会(huì)由于组织胺(àn)作用(yòng)造成血管通透性增(zēng)高,引发过敏反应,因(yīn)此(cǐ)患有皮肤病的人群应尽量避免食用,以(yǐ)免加重原有(yǒu)症状(zhuàng)或诱发荨麻疹(zhěn)、湿疹,加重皮肤瘙痒(yǎng)、红(hóng)疹等症状表现。
但对于部分人群(qún)来说,鱼中(zhōng)含有(yǒu)丰富的优(yōu)质蛋(dàn)白(bái)质、氨(ān)基酸以及维生素,还有钙、铁、磷(lín)等矿物质,容易被机(jī)体消化、吸(xī)收,能够补充营养,有(yǒu)利(lì)于维护心血(xuè)管健康。
因此,一般情况下可适量(liàng)吃鱼(yú),但如果感觉身体不适或(huò)正处于(yú)疾病中(zhōng),则(zé)不(bù)建议吃鱼,以免加重不(bù)良反(fǎn)应。
新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放好吃
1、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法:可在(zài)不水洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情况下,将鱼(yú)的内脏掏(tāo)空(kōng),放(fàng)在10%的食(shí)盐水中浸泡,可保存数日不变质。
2、芥末保鲜(xiān)法:取芥末适量(liàng)涂于鱼体(tǐ)表面和(hé)内腔部位(已开膛(táng)),或(huò)均匀的撒在盛鱼的容器周围(wéi),然后将鱼和芥末置于封闭容器内,可(kě)保存3天不(bù)变质。
3、热水处理(lǐ)法:把鲜鱼(yú)去除(chú)内脏后,放入将开未开的热(rè)水(80-90度)中,稍停便(biàn)捞(lāo)出,此时(shí),鲜(xiān)鱼的外表已(yǐ)经(jīng)变白,再放(fàng)在冰上贮存,可(kě)比(bǐ)未(wèi)经热水处理(lǐ)过(guò)的鲜鱼(yú)保存(cún)时间延长一倍。
新鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法
新(xīn)鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方法
新鲜(xiān)的(de)鱼(yú)怎么保存方法,多(duō)吃一些(xiē)鱼,对自己的身体是比(bǐ)较(jiào)好的,鱼肉含有丰(fēng)富的镁元素,对心(xīn)血管系(xì)统有很好的保护作用,有利于预防高血压,下面了(le)解(jiě)新(xīn)鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)及相(xiāng)关资料。
新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法1
趁新鲜取出内脏
鱼类会(huì)从内脏开(kāi)始腐坏、因此新鲜的(de)鱼买回来后(hòu)要(yào)立(lì)刻取出内脏;若不食(shí)用鱼头、先切下(xià)鱼头也能保持新鲜度。
去(qù)除内(nèi)脏后用(yòng)流(liú)动的清水由腹部内侧到(dào)外侧冲(chōng)洗(xǐ)干净、洗(xǐ)掉内脏残留的黏液。
抹上盐巴静置一段时间、若鱼身仍然(rán)出水(shuǐ)就再冲洗一次。
最后用厨房(fáng)纸(zhǐ)巾将水分擦干(gàn)、包裹上(shàng)保鲜膜即可(kě)冷冻保存。
切(qiè)片鱼(yú)要去(qù)除(chú)血(xuè)水、先调味(wèi)再(zài)冷冻
切片的鱼肉买回家后(hòu)不要直(zhí)接丢进冰箱、带有脱销什么意思啊,什么叫做脱销血水(shuǐ)的鱼(yú)肉容(róng)易在料(liào)理时产(chǎn)生(shēng)腥味、只要在冷冻前以少许的盐(yán)巴(bā)和酒稍微(wēi)腌渍几分钟(zhōng)、擦干(gàn)水分再放(fàng)入冰箱、能去腥(xīng)还(hái)会(huì)让(ràng)鱼肉更结实、吃起(qǐ)来更美味。
先用厨(chú)房纸巾包覆鱼片、再用(yòng)保鲜膜包裹(guǒ)、放入(rù)冷冻库、也有助于去除水分。
将(jiāng)处(chù)理好的(de)切(qiè)片(piàn)鱼肉(ròu)先进行腌渍、调味、再放(fàng)入冷(lěng)冻(dòng)库保(bǎo)存、可以避免鱼肉氧化、除(chú)了(le)更加入味、也(yě)能(néng)保(bǎo)持肉质的弹性和湿润、入口(kǒu)更(gèng)加多(duō)汁鲜美。
料理前用冷藏室(shì)自然解冻
从冷(lěng)冻(dòng)库直接(jiē)拿(ná)到室(shì)温解(jiě)冻的鱼肉会产(chǎn)生血水、建议将鱼移到(dào)冷藏室进行自(zì)然解冻、才不会让腥味坏了(le)料理的味(wèi)道。
解(jiě)冻过(guò)的鱼(yú)肉若进(jìn)行二次冷冻、会让风味流失、若在超(chāo)市买到解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷冻的(de)情况下(xià)、可以先(xiān)用盐巴和酒处理(lǐ)。
学(xué)龄前(qián)儿(ér)童(tóng)每日的鱼肉摄取(qǔ)量为50~75g
新鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法2
1、将鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变(biàn)质。
2、将鱼直接放入(rù)冰箱或冰(bīng)柜冷(lěng)冻。
待(dài脱销什么意思啊,什么叫做脱销)食时取出解冻(dòng)、鱼质(zhì)似活鱼般(bān)新鲜。
3、用芥末均匀地(dì)涂(tú)遍鱼身和鱼肚(dù)内部、然后把鱼装入保(bǎo)鲜袋并扎紧(jǐn)袋(dài)口、冷藏3天左右都不会变质(zhì)变味(wèi)。
4、把鱼放在80~90度的热水中(zhōng)、稍烫外表发白时就捞(lāo)出(chū)来(lái)、放凉后(hòu)包上保鲜(xiān)膜(mó)冷藏保存、保(bǎo)鲜24小时是不(bù)会变质的。
5、除(chú)内脏盐(yán)水浸(jìn)泡法:可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下、将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空、放(fàng)在10%的食盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日不(bù)变质。
6、芥末(mò)保鲜法(fǎ):取(qǔ)芥(jiè)末适量(liàng)涂于鱼体表面和(hé)内(nèi)腔(qiāng)部位(已开膛)、或均匀(yún)的撒在(zài)盛鱼的(de)容器周(zhōu)围、然后将鱼和芥末置于(yú)封(fēng)闭(bì)容器内、可保(bǎo)存3天不变质。
7、热(rè)水处理法:把鲜鱼去除内脏后、放入将开未开的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍(shāo)停便捞(lāo)出、此时(shí)、鲜(xiān)鱼的外表(biǎo)已经变(biàn)白、再放在冰上贮存(cún)、可(kě)比未经(jīng)热水处理过的鲜鱼保存时间延(yán)长一倍。
8、蒸气处理法:把鲜(xiān)鱼(yú)清洗干(gàn)净、切成(chéng)适宜烹饪的形(xíng)状后(hòu)、装(zhuāng)入具有(yǒu)透(tòu)气性的塑料(liào)袋内。
将整(zhěng)袋鱼(yú)放在热蒸气中杀(shā)菌消毒(dú)后、可保鲜2–3天。
9、酒类处理法:把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉(liáng)通风处(chù)可防止腐败变质。
在收拾(shí)好的鲜(xiān)鱼鱼身上切(qiè)几条刀(dāo)花、然(rán)后、将适量啤酒倒入鱼肉(ròu)中和鱼体(tǐ)内腔、可在烹饪前保质保鲜(xiān)。
10、活鱼冷冻法:将鱼直接(jiē)放入(rù)冰箱或冰柜冷冻。
待食时取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜。
新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法(fǎ)3
一、活鱼保鲜(xiān)法
1、鱼(yú)眼(yǎn)上贴(tiē)湿纸
鱼眼睛内的视(shì)神经后(hòu)面(miàn)有一条生(shēng)死腺、鱼一(yī)旦缺水、生(shēng)死腺就会发生断裂、鱼不久也会死去(qù)。
用(yòng)浸过水的(de)纸片贴在鱼眼睛上(shàng)、可以有效地防止生(shēng)死(sǐ)腺断(duàn)裂(liè)、让(ràng)鱼在(zài)离开水后(hòu)多活3-5个小时、起到保(bǎo)活保鲜的作用。
2、放入容器中
把买来的活鱼放入(rù)盛有(yǒu)冷水(shuǐ)的容器中、让(ràng)鱼横躺在容器内静置一段时间、然后把它放入冷柜的(de)冷藏(cáng)箱内(nèi)保(bǎo)存。
这种方法会让(ràng)鱼慢慢(màn)地死去、但是经过低(dī)温处(chù)理、鱼(yú)不会轻易变质、只要及时烹饪、不会影响口感。
二、白酒(jiǔ)保活法(fǎ)
用一(yī)只棉球,蘸上白酒(jiǔ),塞到鱼(yú)的嘴里,不要用水,只要(yào)盖上湿毛巾,几个小时也不(bù)会死.因为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进(jìn)人(rén)鱼(yú)体内(nèi),大概能起到麻醉(zuì)作用.但(dàn)在具体做法上(shàng),要(yào)注(zhù)意(yì)两点(diǎn).一是所(suǒ)用的白酒(jiǔ),必须在(zài)50度以(yǐ)上,以增强麻(má)醉能(néng)力.二是到(dào)了目的地(dì)后(hòu),要立(lì)即将蘸(zhàn)有白(bái)酒的棉(mián)球从鱼嘴中取出,以(yǐ)免时间(jiān)过长,会把鱼醉死,一般两三个小时为宜(yí).
三、低温保鲜法
这种(zhǒng)方法比较简单粗暴、就(jiù)是(shì)直(zhí)接把鱼(yú)放(fàng)入冰柜(guì)冷藏。
等到需(xū)要时、把鱼从冰箱中(zhōng)拿(ná)出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。
四、盐水保鲜(xiān)法
如果(guǒ)没有冰箱、先不要用(yòng)水清(qīng)洗(xǐ)去鳞、可先将(jiāng)活鱼的(de)内(nèi)脏掏(tāo)空(kōng)、然后放在浓(nóng)度为1:10的盐水(shuǐ)中浸泡、一般在30度左右气温下(xià)、也(yě)可以让鱼的保鲜(xiān)时间(jiān)延长几天。
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非常不错
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是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了