淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡(qiàn)不(bù)泄(xiè)汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的(de)，结果没想到这(zhè)个淀(diàn)粉水竟然调稀了这是水放多的(de)原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话(huà)它和水的比(bǐ)例会是多(duō)少？的。

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淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为什么会变(biàn)稀(xī)，勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤(tāng)的秘(mì)诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　大学所在年级怎么填写才正确，大学所在年级一栏填什么　1、时间太(tài)久(jiǔ大学所在年级怎么填写才正确，大学所在年级一栏填什么)的原因。

　　因为淀粉不(bù)容易(yì)溶于(yú)水中，需(xū)要不停的搅(jiǎo)拌，若放置太(tài)久不搅拌(bàn)的话，淀粉(fěn)就(jiù)会(huì)沉(chén)淀到水底，导致水跟淀粉分离(lí)，因(yīn)此就(jiù)会变稀(xī)。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低温会让淀粉更加(jiā)不容易水，沉(chén)淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致变稀(xī)。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀(diàn)粉和水的比(bǐ)例为(wèi)1:5,一般(bān)适(shì)用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与水、各种调味汁调和(hé)而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉(fěn)与水和各(gè)种汁液的比例一(yī)般为1:20,其比例也可根据菜(cài)肴水分多少适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面粉和淀粉(fěn)适量中(zhōng)不同的东西,使用面粉的话是达不到(dào)淀粉(fěn)的效果的,若是(shì)使用的话不能让菜(cài)肴(yáo)口感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的(de)话等所有东(dōng)西都下锅之(zhī)后(hòu)，过一两分钟(zhōng)就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在(zài)锅里就可以了。

　　当然(rán)也可以在快(kuài)熟的时(shí)候弄。

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