面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比例是(shì)多少啊？酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多(duō)少啊以及面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例(lì)是多少合适(shì)，酵母粉与面的比例是多(duō)少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是多少等(děng)问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知识：

面是(shì)碱(jiǎn)性还是(shì)酸(suān)性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食(shí)物，并不(bù)是(shì)指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经过(guò)消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离子(zi)或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种(zhǒng)食(shí)物如经代(dài)谢后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则属碱性食物;而(ér)代谢后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占优势(shì)的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵中国航发属于央企还是国企啊 中国航发是上市公司吗母粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好(hǎo)把(bǎ)和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处进行2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的(de)面盆放(fàng)入锅(guō)中进(jìn)行(xíng)发酵。

　　如果是(shì)冬季，面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其(qí)它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的(de)最佳温度，直接放在家里不管什么(me)地方(fāng)都可(kě)以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面(miàn)粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由(yóu)于温(wēn)度对酵母发(fā)酵的效果会有(yǒu)所影(yǐng)响，因此不同的(de)季节(jié)可以适量(liàng)的(de)调整比例。

　　酵(jiào)母放多了(le)整出中国航发属于央企还是国企啊 中国航发是上市公司吗来的面(miàn)食口感会有些发(fā)酸(suān)，放多了(le)也会提高发酵速度，不过(guò)并(bìng)不会对身体有太(tài)大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将面放置作为老(lǎo)面，然后混(hùn)合(hé)进(jìn)入新面重新发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母粉千万不能(néng)和盐(yán)一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会(huì)更(gèng)加松软(ruǎn)香甜(tián)，所(suǒ)以酵(jiào)母和白糖(táng)才(cái)是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果(guǒ)是已经开(kāi)口的酵母粉，那就(jiù)要把口(kǒu)密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的(de)活性。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科(kē)-面粉

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