一年(nián)之计在于春，健康也是如(rú)此。那么(me)，在春分时节(jié)的(de)餐桌上，应(yīng)当有哪些(xiē)食材出现呢？

春分吃“三菜(cài)”

01香菇(gū)——补充维生(shēng)素D

香菇(gū)的维生素D含(hán)量很高，且香(xiāng)菇干品中钙、磷、铁等矿物(wù)质(zhì)含量也(yě)较多。

其铁的含量(liàng)比菠(bō)菜高(gāo)出8倍(bèi)以上，锌的含(hán)量是(shì)奶粉(fěn)、大(dà)豆(dòu)的3倍以上，这些都是人体不可缺(quē)少的矿物质。

香菇(gū)饭

材料(liào)：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉(ròu)丝(sī)1/4杯，芹(qín)菜末(mò)1大匙，白(bái)米1杯，水1杯(bēi)，盐1小(xiǎo)匙，香油(yóu)2小(xiǎo)匙，酱(jiàng)油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小匙，黑(hēi)胡椒(jiāo)粉2小匙(shi)做法：将米洗(xǐ)净(jìng)沥干水分，加入1杯(bēi)水浸泡(pào)约15分(fēn)钟备用(yòng)。

新鲜香菇洗净(jìng)切丝，与鸡肉丝(sī)、调(diào)味料拌(bàn)匀，铺在米上。放入(rù)电饭(fàn)锅(guō)中煮熟，开关跳起后，再焖(mèn)10分钟，将(jiāng)锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，申请结尾的恳请语怎么写，特此申请的特是什么意思最(zuì)后用饭(fàn)匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中(zhōng)医认(rèn)为，香椿味苦，性(xìng)寒，有清(qīng)热解毒、健胃理(lǐ)气(qì)等功效。

它的味道芳香(xiāng)，能起(qǐ)到醒脾(pí)、开胃的(de)作(zuò)用。

香椿(chūn)还是治疗肠(cháng)炎、痢疾(jí)、泌尿系(xì)统疾病的良药。

现代(dài)营(yíng)养(yǎng)学研究也发现，香椿(chūn)含有维生(shēng)素E，具有(yǒu)很强的抗衰老作用。

而(ér)且，香椿对金(jīn)黄(huáng)色葡(pú)萄球菌(jūn)、肺炎(yán)双球菌、痢疾杆菌(jūn)和伤寒杆菌等，都有明显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆(dòu)腐(fǔ)干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗(xǐ)净(jìng)后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白(bái)豆腐干(gàn)用沸水洗净后切成丝，放入盆内，加入香椿末(mò)、精盐和香油，拌(bàn)匀装盘即可。

申请结尾的恳请语怎么写，特此申请的特是什么意思>03油麦菜——助(zhù)眠

油麦菜是莴(wō)笋的变种，含有大量维生素(sù)和钙、铁、蛋白质、脂肪(fáng)等营养成分(fēn)，是生食蔬菜中(zhōng)的上品，有“凤尾”之称。
油(yóu)麦菜具有降低(dī)胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是一种低(dī)热量、高营(yíng)养(yǎng)的蔬菜，适量食用，有助于(yú)睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜材(cái)料(liào)：油麦菜适量，大(dà)蒜(suàn)，葱，蚝油（没有(yǒu)的话可以用(yòng)老抽(chōu)代(dài)替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热(rè)，下葱花和(hé)部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜(cài)，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老(lǎo)抽（如(rú)果用老(lǎo)申请结尾的恳请语怎么写，特此申请的特是什么意思抽，加的量一定不(bù)能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了，加(jiā)一勺水，转中火闷，将剩余(yú)的蒜蓉全部(bù)加(jiā)入，快熟时加盐出锅。

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