水蒸(zhēng)蛋是什么(me)菜系(xì)的菜？水蒸(zhēng)蛋是家常菜的。关于水蒸蛋是什(shén)么菜系的(de)菜以及水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的菜，水蒸蛋是什么菜(cài)系的，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜系的美食，水蒸蛋属于什么菜系，水蒸蛋叫什么菜名等(děng)问(wèn)题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比(bǐ)较容易熟，一般(bān)蒸(zhēng)5分钟左右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上蒸隔，水一定(dìng)要烧开(kāi)后(hòu)再(zài)把蛋液放上蒸(zhēng)隔然后开小火，锅(guō)盖一定要留缝(fèng)隙的。

水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜系(xì)的(de)菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传统美(měi)食之一，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人(rén)和东(dōng)北人多称(chēng)其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸(zhēng)出好吃的(de)水(shuǐ)蛋，需要控(kòng)制好水量(liàng)、水温、打蛋技巧和(hé)火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴(dī)下破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水(shuǐ)加(jiā)多了(le)就会造成水与蛋分离(lí)，无法成型；要是水加少了，口感会比较(jiào)硬，蜂(fēng)窝比较多，腥味(wèi)也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出好看又好吃的水蒸(zh非练实不食的练实是什么意思，练实指的是什么ēng)蛋，就要掌(zhǎng)握好水量、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡(jī)蛋含丰(fēng)富的优质(zhì)蛋白(bái)，每百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质大致(zhì)相(xiāng)当于3两鱼(yú)或瘦肉的(de)蛋(dàn)白(bái)质(zhì)。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大(dà)米中也(yě)最高。

　　水蒸蛋的制作方法(fǎ)：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个(gè)鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升的凉开(kāi)水即可，以此类推。

　　加入少量食(shí)盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌均(jūn)匀。

　　3、用(yòng)滤(lǜ)网把鸡蛋液过滤一下，包(bāo)上一层(céng)耐热的(de)保鲜膜，用牙(yá)签扎几个洞(dòng)，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把(bǎ)碗放(fàng)入锅中，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋(dàn)羹就(jiù)蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加入(rù)适量的生抽、香油，再撒(sā)一把葱(cōng)花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜(cài)还(hái)是素菜(cài)

　　严格来说是荤菜，真正说素(sù)菜的人(rén)，是不吃鸡蛋的

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