螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还(hái)臭吗，螺蛳(sī)粉是汤(tāng)臭还是笋臭螺(luó)蛳粉(fěn)不(bù)放酸笋不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺(luó)蛳粉是汤(tāng)臭还是(shì)笋臭

　　这种臭(chòu)味并不(bù)是螺蛳粉本(běn)身发出来(lái)的。

　　也就是里(lǐ)面加了酸笋所(suǒ)以才会出现这种臭(chòu)味，所以不喜欢这种味(wèi)道(dào)的可(kě)以不放酸笋(sǔn)。

　　如果是自己(jǐ)在家做(zuò)螺(luó)蛳(sī)粉，可以加上一点自己喜欢的材料(liào)也会(huì)没(méi)有问题的，本身是不会影响到螺蛳粉的口(kǒu)感的。

螺蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺(luó)蛳粉的臭味(wèi)是源于其中(zhōng)的酸笋(sǔn)味道，这种(zhǒng)味道也恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经(jīng)过发酵，有一种(zhǒng)特殊的(de)乳(rǔ)酸味，过程中会产生(shēng)氨基酸，能使食物变得(dé)鲜(xiān)美可口。

　　酸(suān)笋虽然闻(wén)起来臭(chòu)，但(dàn)吃起来味道鲜美(měi)、口感丰富。

螺蛳(sī)粉冷(lěng)水煮还是(shì)热(rè)水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷水下锅，冷(lěng)水下锅煮的时间会(huì)长一(yī)些，煮出来的螺蛳粉也会更烂一些，食(shí)用口感更好。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试宝马和特斯拉哪个档次高能不能把螺(luó)蛳粉夹断(duàn)，可以夹断就表(biǎo)示煮好了(le)，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞(lāo)起来，再(zài)放清水烧开(kāi)，之(zhī)后(hòu)放入(rù)配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分(fēn)钟左(zuǒ)右之后捞进碗里即可，最(zuì)后(hòu)倒(dào)入配料搅拌(bàn)均(jūn)匀(yún)就可以食用了。

螺(luó)蛳粉臭味是什么(me)味

　　这股浓郁的特(tè)殊臭(chòu)味主要来源于(yú)螺蛳(sī)粉当中(zhōng)的(de)独(dú)特配(pèi)料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中(zhōng)国第一集就详细介绍了柳州酸笋的制作

　　味(wèi)道独特的(de)柳州酸(suān)笋，主要是(shì)选(xuǎn)取肉食(shí)丰(fēng)富的大头甜笋，然(rán)后加入山泉水用大(dà)瓦缸腌制半(bàn)个月左(zuǒ)右(yòu)而成。

　　作(zuò)为腌制发酵食品，发酵(jiào)过程中自然会产生一些有鲜味儿的氨基酸(suān)物(wù)质，所以就会(huì)有特殊(shū)的味道。

　　就像臭(chòu)豆(dòu)腐(fǔ)一样，柳州螺蛳(sī)粉的酸臭味，也正(zhèng)是由此(cǐ)而来。

　　另外，螺(luó)蛳(sī)粉的汤底(dǐ)经过螺肉(ròu)宝马和特斯拉哪个档次高熬(áo)制(zhì)也会散发出一股独特的味(wèi)道，两者(zhě)相加，特殊臭味(wèi)给味(wèi)蕾强烈刺激，令人爱上它(tā)。

螺(luó)蛳粉臭(chòu)味是什么成分

　　鲜笋发(fā)酵成酸(suān)笋的过(g宝马和特斯拉哪个档次高uò)程中，半胱氨(ān)酸(suān)转化成硫化氢（一种存在于屁中的气味物质）色(sè)氨(ān)酸转(zhuǎn)化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳(tàn)水化合(hé)物带(dài)给(gěi)人快感，酸辣咸重口味让人上头辅料(liào)多食(shí)材丰(fēng)富

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