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下午5点到6点是什么时辰下午5点到6点是什么生肖鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果(guǒ下午5点到6点是什么时辰下午5点到6点是什么生肖)是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，且(qiě)短时(shí)间(jiān)里将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食(shí)用，则放(fàng)入冷冻室(shì)；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼(yú)，则放入(rù)冷藏室(shì)，并(bìng)尽快食用(yòng)的。关于鱼买回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好以及鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好，鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放(fàng)冰箱保鲜(xiān)还是冷(lěng)冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等(děng)问(wèn)题，农商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活知识：

鱼是胎(tāi)生还是(shì)卵(luǎn)生(shēng)

　　鱼(yú)是卵生的(de)。

　　鱼大(dà)部分是(shì)卵生的(de)，但也有少数是卵胎生和胎生(shēng)的(de)。通常(cháng)在鱼儿发育成熟(shú)后(hòu)，雌雄亲鱼会(huì)自行配对，然后(hòu)由雌(cí)鱼(yú)产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类(lèi)似(shì)，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子里孵化出来(lái)。胎生的鱼只有真鲨(shā)科的鱼(yú)类(lèi)，仔(zǎi)鱼(yú)在产(chǎn)出前会从(cóng)母体中获得养分。

鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)

　　如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时(shí)间(jiān)里将会食(shí)用(yòng)，则放(fàng)入冷藏室(shì)；如果是宰杀干(gàn)净(jìng)的下午5点到6点是什么时辰下午5点到6点是什么生肖鲜活(huó)鱼，短(duǎn)时间里不会被(bèi)食用，则放入冷冻室(shì)；如(rú)果是(shì)烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷(lěng)藏室温度高于零度(dù)，不能长时间保(bǎo)鲜动物肉类，但(dàn)短(duǎn)期(qī)里(lǐ)可以(yǐ)保(bǎo)证(zhèng)肉质新鲜(xiān)。

　　冷(lěng)冻室温度低至(zhì)-14度以(yǐ)下，可以(yǐ)长时间保证肉(ròu)质(zhì)质量(liàng)，但同时会使鱼肉严重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进(jìn)补(bǔ)的好时机，鱼则是进补的好(hǎo)水(shuǐ)产食品(pǐn)，不(bù)仅味道鲜美，而(ér)且营养价值极(jí)高。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪(zhū)肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺素、核黄(huáng)素、尼克酸、维生素D和一定量(liàng)的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量虽低，但其中(zhōng)的(de)脂肪酸被证实有降糖、护心和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素(sù)D、钙(gài)、磷，能有效地(dì)预防骨(gǔ)质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂(zhī)肪含(hán)量较(jiào)低，且多为(wèi)不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是(shì)冷(lěng)冻

　　鱼应(yīng)该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶的活性和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时(shí)间也(yě)大(dà)大(dà)延长(zhǎng)，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉(ròu)跟活鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1、从口(kǒu)感上说(shuō)，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰(bīng)晶，导(dǎo)致鱼肉蛋(dàn)白质发生冷(lěng)冻(dòng)变性和(hé)一系(xì)列理化性质(zhì)的改变，包括(kuò)蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝(níng)胶性和保水性的(de)降低，盐溶(róng)性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而造成鱼肉(ròu)的品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品种的鱼冷冻后确实会流失(shī)掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼(yú)肉的肌(jī)原(yuán)纤维中的(de)水分将结成(chéng)冰晶，但在解冻的时候却(què)没有办法再与蛋(dàn)白质分子聚合(hé)，也(yě)就不(bù)能被全部吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液(yè)的流(liú)失就伴随着鱼肉(ròu)中一(yī)小(xiǎo)部分可溶性蛋白(bái)质(zhì)、盐类、维生(shēng)素等水溶性(xìng)营养物质(zhì)的流失(shī)。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的(de)核心营(yíng)养(yǎng)价值。

　　因为这一点(diǎn)损失如果也要较真(zhēn)儿的话,那就不得不提醒你(nǐ)，其实活鱼在暂养过(guò)程中，受局部(bù)水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕(bǔ)捞(lāo)造成(chéng)的鱼(yú)体损伤等因素影(yǐng)响(xiǎng)，也(yě)会出现(xiàn)品质的下降，一样有一定的营养损失。