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　　低筋面(miàn)粉是(shì)能(néng)够(gòu)做馒头(tóu)的(de)。

　　低筋面粉能够做(zuò)馒(mán)头，低(dī)筋面粉的吸水(shuǐ)能力比较弱，所以(yǐ)低筋面粉在用来做馒(mán)头的时分，不要放太多(duō)的水分(fēn)，最好不要(yào)超越50%。

　　别的，不只(zhǐ)面粉的品种会(huì)影响到馒头的口(kǒu)感，而(ér)发(fā)面和(hé)蒸馒头的阶段(duàn)也至关重(zhòng)要，所以都要尽量精确的把握。

低筋面粉是小麦粉(fěn)吗？

低筋(jīn)面粉(fěn)能够用什么替代

　　低筋(jīn)面粉能够用一般面粉加玉米淀粉(fěn)混合(hé)替代。

　　做蛋糕一(yī)般用(yòng)的是(shì)低(dī)筋面粉，低筋面(miàn)粉做出(chū)的蛋糕(gāo)特别松软，体积膨大，外表(biǎo)平坦。

　　假如家里没有低(dī)筋面粉(fěn)，也可将(jiāng)家(jiā)里食用(yòng)的一般面粉和玉米淀粉，依照4:1的份额谐(xié)和在一起制成(chéng)低筋面(miàn)粉。

低筋面粉怎样(yàng)做(zuò)出来的

　　低(dī)筋(jīn)面粉(fěn)用小麦碾磨成粉做成(chéng)的，小麦要通(tōng)过挑选(xuǎn)、去石、磁选、润麦(mài)、配麦等多道工序(xù)制做(zuò)成低筋面粉(fěn)，粗蛋白质9.5%以下的(de)面粉被称为低(dī)筋面(miàn)粉(fěn)，小麦粉(fěn)做出来的面筋道高了，也能够调(diào)配成低(dī)筋面(miàn)粉，可将(jiāng)中筋面粉增加12%玉米淀粉，即可变(biàn)成低筋(jīn)面粉(fěn)。

　　低筋面粉(fěn)和一(yī)般面粉(fěn)的差异有：质料不同、面筋含量不同、蛋白质不同(tóng)、色泽不同。

小麦粉是低筋面(miàn)粉(fěn)吗?

　　小麦粉不是低(dī)筋面粉。

　　小麦粉包含了低筋(jīn)面粉、中(zhōng)筋(jīn)面(miàn)粉以及高筋面粉三种面粉。

　　低筋面粉简称(chēng)低(dī)粉，与日(rì)常日(rì)子中(zhōng)的蛋糕粉、高淀粉类(lèi)似，一般用来(lái)做蛋糕、饼干、小(xiǎo)西饼点心、酥皮类点心等。

　　低筋(jīn)面粉在日子中一般被人们用(yòng)来做面包(bāo)或者(zhě)是蛋糕之类的甜品，这是(shì)由于(yú)低筋面粉不(bù)劲道做出来的(de)面(miàn)包和蛋糕比较的(de)松软可(kě)口，那么小麦粉(fěn)是不是低筋面粉呢(ne)？其实小麦粉(fěn)并不只仅只是(shì)低筋面粉，小(xiǎo)麦粉有低筋面粉、中筋面粉和高筋面(miàn)粉(fěn)，它们(men)区别是(shì)依(yī)据蛋白(bái)质(zhì)的含量，低筋面粉的蛋白质的含量比(bǐ)较低因而一般是(shì)被用(yòng)来做面包和蛋糕。

　　小麦粉能够(gòu)制造的(de)东西

　　小麦粉大(dà)都用来做面粉，一(yī)般是(shì)指提取麸皮后的(de)面粉。

　　是我国北方居(jū)民的主食之一，是国家实(shí)施(shī)食(shí)物出产许(xǔ)可证办理的第一批发证产品。

　　小麦(mài)粉中含有蛋白质、淀粉、脂(zhī)肪、维生(shēng)素和无机盐等。

　　小(xiǎo)麦粉中的蛋白质含量比其他谷物(wù)产(chǎn)品(pǐn)高，一般(bān)在(zài)11%以(yǐ)上，高的(de)可达15%–20%，由(yóu)麦醇溶蛋白和麦(mài)谷zhidao蛋融为一体到底有多舒服，两人融为一体的描写白组成(chéng)，它们(men)吸水后可揉成(chéng)具有粘弹性的面筋质。

　　因而用小麦粉可制(zhì)成(chéng)共同(tóng)质量和风味的食物。融为一体到底有多舒服，两人融为一体的描写

　　小(xiǎo)麦粉中碳水(shuǐ)化(huà)物含量在(zài)70%以上(shàng)，首要由淀(diàn)粉、纤维(wéi)素专和其他糖类组成，是人体(tǐ)能量的(de)首要来(lái)历。

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