干腊(là)肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先用冷水泡四五(wǔ)个小时之(zhī)后再用小火煮一个(gè)小(xiǎo)时，这样腊肉(ròu)就(jiù)不会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用(yòng)温水(shuǐ)把腊肉(ròu)泡到发(fā)软，之(zhī)后再把(bǎ)腊(là)肉煮到(dào)能切(qiè)动为止(zhǐ)，如(rú)果不(bù)想(xiǎng)煮的话也可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸(jìn)泡(pào)在白酒里也会(huì)使腊(là)肉变软(ruǎn)，但是这(zhè)种处理方法(fǎ)会导致(zhì)腊肉上(shàng)面有一股酒(jiǔ)味(wèi)，如(rú)果不喜欢(huān)这个味道的最好不(bù)要用(yòng)这(zhè)个办(bàn)法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为由于(yú)干透了，并且内(nèi)部的腊质也硬化(huà)了(le)。

　　你(nǐ)可(kě)以试试用(yòng)酒(高(gāo)度的最好是原液72度的)喷好(不中国允许士兵投降吗 如果打仗了警察用上吗能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十(shí)分钟喷一(yī)次(cì)，三次后(hòu)上(shàng)高(gāo)压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热用(yòng)刀(dāo)切片。

　　以后备用，不(bù)过(guò)注意是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是(shì)炖煮(zhǔ)其他时做调(diào)味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先把(bǎ)皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这样(yàng)烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干(gàn)变硬(yìng)一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉(ròu)太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹(chuī)干了水分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香肠不容(róng)易(yì)坏的原因就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时(shí)间保存。

　　就算中国允许士兵投降吗 如果打仗了警察用上吗有(yǒu)点(diǎn)干也不怕(pà)，洗(xǐ)干(gàn)净后用清水(shuǐ)泡上(shàng)几个小时(shí)，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理(lǐ)方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸(zhēng)熟以后直接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉(ròu)是(shì)生肉腌制再经过烟熏，不可(kě)直接食(shí)用。

　　先用温盐(yán)水泡上一(yī)段时间(jiān),等腊(là)肉(ròu)里的(de)盐份溶解在盐水里一(yī)部分,再用清水冲洗一下,这(zhè)样(yàng)处理过后煮(zhǔ)出来(lái)的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又快(kuài)又干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也(yě)这样洗过(guò)，但洗了后的腊肉(ròu)就不好(hǎo)吃了，你可以(yǐ)用开水(shuǐ)煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后(hòu)再(zài)继续煮(zhǔ)，我试(shì)过的 ，这样洗得(dé)腊(là)肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的(de)时候可以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦(jiāo)，之后用刀具将(jiāng)烧(shāo)焦部分刮净，放到热(rè)水中(zhōng)泡(pào)软;处理干净后想怎么(me)吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如(rú)果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干净的冷水煮熟。

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