一年(nián)之(zhī)计在于春，健康也是如此。那么，在春分时节的餐桌(zhuō)上，应当有哪些(xiē)食(shí)材出现呢(ne)？

春分吃“三(sān)菜”

01香菇(gū)——补(bǔ)充维生素(sù)D

香菇(gū)的维生(shēng)素D含量很(hěn)高，且香菇干品中钙、磷、铁(tiě)等矿物(wù)质含量也较(jiào)多。

其铁(tiě)的含量比菠菜高出(chū)8倍以上，锌(xīn)的含量是奶粉、大豆的3倍(bèi)以(yǐ)上(shàng)，这些都是人体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材(cái)料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜(cài)末(mò)1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香油(yóu)2小匙，酱油(yóu)2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水分，加入(rù)1杯水浸泡约15分钟(zhōng)备用。

新鲜(xiān)香菇(gū)洗净切丝，与鸡(jī)肉(ròu)丝、调(diào)味(wèi)料拌匀，铺(pù)在米上。放入(rù)电(diàn)饭(fàn)锅中(zhōng)煮熟，开关(guān)跳起后，再焖10分(fēn)钟，将锅盖打开(kāi)，拌入芹菜(cài)末(mò)，再焖5分钟，最后用(yòng)饭匙轻轻(qīng)拌匀即可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有(yǒu)清热解毒(dú)、健胃理(lǐ)气(qì)等功效。

它的味道芳香，能起(qǐ)到醒(xǐng)脾、开(kāi)胃的作用(yòng)。

香椿还是治疗肠(cháng)炎、痢疾(jí)、泌尿(niào)系统(tǒng)疾(jí)病的良药。

现代营(yíng)养学研究也(yě)发现，香(xiāng)椿含有维生素E，具有很强的抗衰老作用。

而且，香(xiāng)椿对金黄色(sè)葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆(gān)菌和伤寒(hán)杆菌(jūn)等，都有明(míng)显的抑制作用(yòng)。

香椿干(gàn)丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净(jìng)后(hòu)放入沸(fèi)水中(zhōng)焯烫翩跹和蹁跹的区别，翩跹和蹁跹拼音，捞出(chū)后(hòu)晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸(fèi)水洗(xǐ)净(jìng)后切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘(pán)即可。

03油麦菜——助眠翩跹和蹁跹的区别，翩跹和蹁跹拼音trong>