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颗(kē)粒状藕(ǒu)粉是(shì)假的吗，十块钱(qián)一(yī)罐的(de)藕粉能吃吗

　　颗粒(lì)状的藕粉不是真的。

　　质量好的(de)藕(ǒu)粉质地(dì)细嫩滑爽，用手指揉捻(niǎn)时滑爽(shuǎng)而且(qiě)无异状，另(lìng)外质(zhì)量好的藕粉中(zhōng)还会一些片(piàn)状物质存(cún)在，那些质(zhì)量差(chà)或(huò)者假的藕粉质(zhì)地(dì)粗糙(cāo)，用手捏的时候有(yǒu)颗(kē)粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲(chōng)调(diào)以后会是透(tòu)明状(zhuàng)，而且吃的时候(hòu)一点也不粘喉。

藕粉是粉状好(hǎo)还是颗粒状好

　　颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉和粉末(mò)状藕(ǒu)粉，本质上并没有区别，都是现代(dài)精(jīng)加工(gōng)后的藕粉，只是外观形状不同而已。

藕粉(fěn)买什(shén)么样(yàng)的(de)才(cái)正宗(zōng)

　　1、三家(jiā)村 (历(lì)史皇(huáng)室"贡粉",藕(ǒu)粉(fěn)十大品牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝(sī)/农副产品/休闲食品等认真地还是认真的写作业，认真的与认真地产品(pǐn)专(zhuān)业生产加工(gōng)的私营独资企业,杭州三家村(cūn)藕粉厂(chǎng) )

　　2、天(tiān)堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林产品科研开发/深加工(gōng)/销售(shòu)为(wèi)一体,国内(nèi)较大藕粉(fěn)生产(chǎn)厂(chǎng)家,行(xíng)业标准参与(yǔ)起(qǐ)草单位,杭州天堂食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于副食品零售/批发(fā),兼营(yíng)餐饮/住宿的(de)大型副食(shí)品连锁(suǒ)企(qǐ)业,主打(dǎ)西(xī)湖藕粉/麻(má)酥糖/麻糕(gāo)产(chǎn)品(pǐn),杭州采(cǎi)芝斋食品有限公司(sī) )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其(qí)西(xī)湖藕粉/特(tè)色糕点/山核桃笋干(gàn)产品享有盛誉,致力于(yú)开发加(jiā)工天(tiān)然健康地方名优特食品为主(zhǔ)导产业,杭州万隆果干食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南较大的专(zhuān)业藕粉企(qǐ)业,澄江藕粉的代表性品牌,农产(chǎn)品加(jiā)工知名(míng)企业,云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从(cóng)事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食(shí)品的生(shēng)产(chǎn)/加工(gōng)/销售的企业,销售网络遍布全国,洪(hóng)湖(hú)市晨光实业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影响力品(pǐn)牌,专营西湖龙井(jǐng)茶(chá)/兼营世(shì)界各地名优茗茶及(jí)花草(cǎo)茶/茶具的现代茶(chá)业企业(yè),杭州艺福堂茶业(yè)有限公司(sī) )

　　8、知(zhī)味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经营生产(chǎn)中(zhōng)式餐饮和(hé)食品,素有"知味停车/闻(wén)香下马"的(de)美誉,杭州(zhōu)饮(yǐn)食(shí)服务集团有限公(gōng)司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从事白莲系列产品(pǐn)开发(fā)生产,集(jí)白莲/莲藕/荷叶茶(chá)加工为(wèi)一体的民(mín)营企业,白莲系列产(chǎn)品销往海内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营养(yǎng)健康食品的(de)研制/生产/销售/宣传于一体的(de)综合型食品企(qǐ)业,桂林(lín)智强食品开发(fā)有限公司 )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空(kōng)气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微(wēi)红。

　　其(qí)他淀(diàn)粉(如甘(gān)薯、马铃薯(shǔ)、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀(diàn)粉(fěn)呈玫(méi)瑰红色，则(zé)是加入食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉(fěn)具有独特(tè)的浓郁(yù)清香气味；

　　其它(tā)淀(diàn)粉则无此清香(xiāng)气。

　　手试.取少许藕粉用(yòng)手指揉擦，其(qí)质(zhì)地(dì)比其他(tā)淀粉都要细(xì)腻滑爽，滑爽如脂且(qiě)无异状.

　　现形(xíng).藕粉和其它淀粉(fěn)有时呈片状，但片状的藕(ǒu)粉表面上有丝状(zhuàng)纹络(luò)；

　　而其他片状淀粉的(de)两(liǎng)侧，表面是平光的(de)。

　　口尝.取(qǔ)少量藕粉放入口(kǒu)中．触及唾液即(jí)会(huì)很快溶(róng)化；

　　而认真地还是认真的写作业，认真的与认真地其他(tā)淀粉入口后(hòu)，不仅不易溶化．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉(fěn)用少量(liàng)冷开水调(diào)匀后，再以沸(fèi)水冲调，随(suí)即熬透可食，其吸水胀性可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色(sè)泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放置(zhì)数小时(shí)，稠厚的熟桨(jiǎng)会(huì)全变成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多需在炉(lú)子上加热调煮，才(cái)能(néng)食用，它们的吸水胀性及韧性(xìng)均不如藕粉，色泽多呈白色或(huò)褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置十(shí)多(duō)小时，也仅仅是碗边(biān)四周一(yī)圈呈稀浆(jiāng)状，中间部分仍凝结不(bù)变。

藕粉有副作用(yòng)吗

　　藕粉没什么副作用(yòng)，但藕粉(fěn)含淀粉(fěn)过(guò)多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自(zì)古，藕(ǒu)粉就(jiù)是百(bǎi)姓习(xí)惯冲(chōng)喝的(de)流(liú)质膳(shàn)食(shí)。

　　脾胃消(xiāo)化功能(néng)低下、胃(wèi)及(jí)十二指肠(cháng)溃疡患者(zhě)忌食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉(fěn)味甘(gān)性平(píng)，能治热(rè)渴，散留血，开胃。

　　《本(běn)草(cǎo)纲目(mù)》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻(qīng)身(shēn)益(yì)年。

　　莲(lián)藕粉主要(yào)成分是(shì)莲藕，故与莲(lián)藕相克必与莲(lián)藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕食(shí)物相克，大豆(dòu)中含有(yǒu)丰富的(de)铁质，不能(néng)与含纤(xiān)维素多的莲藕同(tóng)食，因为纤维(wéi)素会影(yǐng)响人(rén)体对(duì)铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相克(kè)，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌(xīn)等微量元素形成混合物，降低人体(tǐ)对这些元素的吸(xī)收。

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